안녕하세요 김진옥입니다.
강추위가 연이어 이어지고 있는 요즘...잘 지내시나요?
저는 목감기가 심해서 고생을 좀 했습니다.
다음주에는 더 추워진다고 하는데요...감기 조심하세요!!!
오늘은...제가 감기 기운에..정신이 없다보니..
갑자기 집에 깐마늘을 1kg짜리 2봉지가 생겼습니다.
장바구니에 담겨진것도 모르고는..."쿠팡"구입할때 깐마늘을 2키로나 구입했더라고요;;
그래서...겸사겸사 깐마늘 오랫동안 보관하는 방법 소개합니다.
보통 깐마늘은 햇마늘이 나오기전 4월까지가 저렴한 시기입니다.
그래서 구입할때 1kg단위로 구입하게 되더라고요~
집에서 직접 통마늘을 까면 괜찮지만요..시중에 파는 깐마늘은 미끄덩거리는 것이...
그냥 보관하면 금세 물러지고 곰팡이가 잘 생깁니다.
그래서 꼭 세척하고 물기를 제거해야합니다.
세척후 물기 제거한 마늘의 꼭지부분 제거하고
곰팡이가 생겼거나 물러진거나 썩은것은 제거를 합니다.
바로 요리에 사용할 마늘은 다져서 냉장보관합니다.
( 되도록 작은것을 다져주고 마늘 알이 큰것을 따로 보관하세요)
밀폐용기에 굵은소금이나 설탕을 깔아줍니다.
그 위에 키친타올위 올려준후 손질한 마늘을 올려준후 다시 키친타올을 덮어줍니다.
여기에 한가지 더...
조미김이나 식재료 구입하면 들어있는 방습제를 같이 넣고 밀봉을 해줍니다.
이렇게 방습제를 함께 넣으면 마늘이 눅눅해지거나 곰팡이가 생기는 것을 예방해준답니다.
이 방법으로 보관하면 냉장고에서 한달은 거뜬하게 마늘 신선하게 보관가능합니다.
(당연히 집집마다 냉장고 상태에 따라 더 보관도 가능하고..덜 보관도 가능합니다)
만약....한달보다는 더더더 오래 보관하고 싶다면...
마늘을 다져서 지퍼팩에 담아 얇게 편후 한번씩 사용할 만큼 살짝 금을 주어서
냉동보관하세요!!!
깐마늘 보관방법 유용하게 사용하시고요 행복하시길 바랍니다!!
https://youtu.be/EKB_zl-pkDs?si=qZGMAMbKQZVbNPiZ
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