안녕하세요 김진옥입니다.
제가 예전에는 아이들...어렸을때 소풍도시락이나 간식으로 닭다리조림
정말 많이 해줬는데요..
이제는 아이들이 다 커서요...저녁에 같이 밥먹는날도 많지 않다보니...
어제 간만에 닭다리조림 만들었습니다~
오랫만에 먹어서 그런지...
늦게 귀가한 아이도...순식간에 닭다리조림 맛있다고 잘먹더라고요~
치킨보다 담백해서 더 맛있는 닭다리조림 만들어볼까요??
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~
재료(4인분): 닭다리1키로(12개정도). 양파1개.대파1개.다진마늘2T.물500ml.간장12T.굴소스2T.
미림4T.올리고당6T.후춧가루소량.
=> 밥숟가락 계량
=> 굴소스가 없을때는 간장양을 조금 늘리세요~
=> 간장.올리고당양은 기호에 맞게 조절하세요~
=> 매운거 좋아하시는 분들은 조림 마지막에 청양고추 썰어서 넣으세요~
=> 조림마지막에 기호에 맞게 양념 조절하시고요~ 마지막에 국물이 너무 많으면
센불로 켠후 국물을 바글바글 졸여주세요~
1. 제일먼저 닭다리에 칼집을 넣은후 세척해줍니다.
냄비에 물을 끓인후 손질한 닭다리를 넣고요~소주가 있다면 반컵정도 넣은후 30초정도 데친후
바로 찬물에 헹궈 체에 받쳐줍니다.
2. 데친 닭다리를 조림할 냄비에 넣고요~ 양념을 해줍니다.
다진마늘2T.후춧가루소량.간장12T.굴소스2T.미림4T.올리고당6T를 넣고 양념에 30분동안 재워줍니다.
이렇게 양념에 재워주면 닭다리에 간이 잘 베입니다.
시간이 없을때는 그냥 바로 조림해도 됩니다~
3. 양파1개와 대파1개 큼직하게 썰어줍니다~
4. 양념에 재운 닭다리에 손질한 양파.대파 넣고요~ 물500ml넣은후 뚜껑은 덮고 센불로 켠후
끓어오르면 센불에서 5분동안 조림해줍니다.
조림하는 중간에 국물을 닭다리에 끼얹어주시고요~ 뚜껑은 살짝 걸치듯 덮어줍니다.
센불에서 5분 조림한후에는 중불로 줄여 20분 더 조림하면 완성인데요~
중간에 계속해서 국물 끼얹어주시고요~
마지막에 국물을 드셔서 싱거우면 간장추가하시고요~단맛이 부족하면 올리고당 추가하시고요~
짜면 물을 추가하시고요~ 국물이 너무 많으면 센불로 켠후 국물을 바글바글 조림해주세요~
닭다리조림은 식어도 맛있어서요~
소풍도시락으로 싸도 너무 좋답니다!!!
저희집 아이들은 어렸을때 소풍갈때마다 닭다리조림 싸주면 친구들이 서로 먹겠다고 달려들어서...
완전히 인기였다고...집에와서 저에게 늘 하는 말이...
자기는 하나도 못먹었다고...그래도 친구들이 맛있게 먹어서 행복했다고...늘 그렇게 말했습니다~
지금은 다 커서....그랬던 기억이 추억이네요..
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!!
