안녕하세요 김진옥입니다.
오늘은 국민반찬 중 한가지 계란말이 하실때요~
소금간이 따로 필요없는 명란젓을 넣은 명란계란말이 소개합니다.
요리초보자분들 중에 계란말이 하실때 소금간이 매번 어려우셨다면
명란젓갈을 넣고 한번 계란말이 도전해보시면 어떨까요?
https://youtu.be/UFxoPnfa2AU?si=hdWapsT605Xu_dco
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!!
재료:계란7~8개.명란젓1T반. 다진파3T.갈은깨1/3T. 참기름2방울. 물3T. 식용유
*** 밥숟가락 계량입니다.
***계란이 클때는 7개. 작을때는 8개 넣으세요
***계란말이에 갈은깨와 참기름을 넣으면 계란과 명란젓의 비린맛을 잡아주고 고소한맛이 난답니다.
***당근이나 파프리카등 다른재료 추가하셔도 좋습니다.
1. 제가 구입한 명란젓은 껍질이 제거된 것인데요~
알껍질이 있는 명란젓은 껍질제거후 1T반정도 준비합니다.
***제가 사용한 알껍질 제거 명란젓갈
저염 명란젓갈 한끼명란 80g 3팩 분란 파지 - 케이제이오마켓
먹기편하게 포장된 한끼명란 저염무색소 와인숙성된 분란명란 알껍질이 제거되어 명란요리하기 편리한제품
kjofood.co.kr
2. 계란은 7~8개정도 깨트린후 잘 풀어준후
고소한 맛과 비린맛을 잡기 위해 갈은깨 1/3T정도. 참기름2방울정도 넣고요
물3T 넣어줍니다 (물을 넣어야 계란말이가 잘 말립니다)
여기에 다진파3T넣고요~ 명란젓1T반을 넣고 골고루 섞어줍니다.
***계란이 클때는 7개 작을때는 8개 넣으세요.
3. 팬에 식용유 두르고요~ 약불에서 달아오르면 계란물을 얇게 부어줍니다.
바닥면이 익으면 한쪽면을 말아준후 팬의 가장자리로 계란말이를 옮겨줍니다.
팬의 빈공간에 계란물을 얇게 부어준후 밑면이 다시 익으면 또 다시 이어서 말아주시고요~
다시 팬의 한쪽으로 옮겨주세요.
중간에 식용유가 없다면 보충해주면서 계란물이 없어질때까지 계속해서 반복해서 말아줍니다.
마지막에 계란말이의 옆면은 세워서 익혀주시고요~
계란말이가 다 말렸을때 불을 끄고 뚜껑을 덮고 남은 예열로 계란말이 속까지 익게
그대로 팬속에 계란말이를 놓고 한김 식혀줍니다.
한김 식은 계란말이를 먹기 좋게 썰어주면 완성입니다.
명란 계란말이는 명란젓이 들어가서 씹히는 식감도 좋고요~
소금간이 필요없어서 요리초보자분들에게 좋은 계란말이 레시피입니다.
맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
