안녕하세요. 김진옥입니다.
여름철 더울때....새콤달콤매콤한것 많이 드시죠??
비빔국수,비빔라면,오이무침,골뱅이무침,쫄면 등을 만들때 유용하게 활용하는
만능초고추장양념장!!!
냉장고속에 미리 만능초고추장양념장을 만들어 넣어두고...
필요하실때마다 꺼내 사용하시면 편리하답니다.
재료 : 고추장150g. 고춧가루80g. 청양고춧가루 20g. 다진마늘50g. 양파1/2개(180g).
간장60g. 올리고당60g. 3배사과식초 70g. 깨10g
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 오늘은 계량이 중요한 양념장이기에 모든 양념을 계량해서 표시했습니다.
=> 3배 사과식초는 시중에 판매하는 식초중에 3배 강한맛이라고 판매하는 식초를 말합니다.
=> 3배 식초가 없을때는 일반식초를 넣는데요..그 대신 식초양은 늘리시고요.
일반식초를 넣으면 식초양을 늘리시는 대신 양념장이 묽어진다는 점 유의해주세요~
=> 모든 요리는 각자의 기호에 맞게 만드시는것이 중요합니다!!!
완성된 양념장으로 비빔국수.오이무침 등 각종 요리에 사용하실때 기호에 맞게
식초.설탕.간장.소금등을 추가하셔서 만들어드시면 됩니다.
1.양파 1/2개(180g)을 토막내어 믹서기에 넣은후 간장60g. 3배 사과식초70g을 넣어 곱게 갈아준후...
그릇에 담아줍니다.
여기에 고추장150g. 고춧가루80g. 청양고춧가루 20g. 다진마늘50g.올리고당60g.깨10g을
넣어준후 잘 섞어주면 만능초고추장양념장 완성입니다.
=> 완성된 만능초고추장양념장을 냉장고속에 넣으시고요...
오이무침.골뱅이무침.비빔국수.쫄면등의 양념장으로 사용하시면 되는데요..
소량의 참기름을 조금 첨가후 사용하시면 더 맛있답니다.
=> 위에서도 설명했듯이...만능초고추장양념장으로 각종 요리의 양념장으로 사용하실때요...
기호에 맞게 설탕.소금.식초.참기름등을 추가하셔서 만드시면 더 맛있답니다.
*** 완성된 만능초고추장양념으로 오이무침 만드는 법~~
씻은 오이1개를 어슷 썰어준비하고요..양파1/4개정도 곱게 채썰어 준비하고요...
만능초고추장양념장을 2~3숟가락 듬쁙 넣은후...참기름 소량. 고운소금 소량을 넣어
무쳐주면 완성입니다.
이제 곧 여름휴가철이네요.
휴가지에서 이 양념장으로 골뱅이무침 만들어 드셔도 좋답니다.
더운 날씨에 건강유의하시고요.
행복한 하루~ 승리하는 하루 보내세요 *^^*
