안녕하세요 김진옥입니다.
콩나물냉국에 이어....오늘은 콩나물무침 소개합니다.
사실...콩나물이 싸서...많이 구입했거든요..(그래서 꼬리부분이 시들했나봅니다)
집에만 있다보니..한푼이라도 아끼려고 떨이라는 말에..
검은봉지에 있는거 그냥 구입했거든요~~ ㅎㅎㅎ
콩나물무침 쉬운것 같은데 은근히 실패하는분들 많죠?
사실...콩나물무침은요...저렴하다고 한번에 많이 만드시면 안되고요~
드실양만 적당히 만드시는것이 좋아요~~
그리고요~~ 콩나물은 데칠때 뚜껑을 처음부터 열고 데치거나~
아니면 처음부터 닫고 데치거나 두가지 방법 중 한가지를 선택해야만
비린내가 안나는거 아시죠??
이제까지 뚜껑을 열고 데치는 방법을 소개했으니까요..
오늘은 뚜껑을 닫고 데치는 방법 소개합니다!
재료 : 콩나물 300g(4~5줌),다진파2T, 다진마늘2/3T,국간장2/3T, 고운소금1/2~1/3T사이,
고춧가루1T,참기름1T,깨1T
=>밥숟가락 계량
=> 참기름 또는 들기름 모두 사용가능
=> 깨는 으깨어 사용하세요~
=> 소금은 처음엔 소량넣고 무친후 기호에 맞게 추가하세요~
1. 콩나물은 더러운 부분은 제거하고 찬물에 두세번 세척후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
2. 냄비에 씻은 콩나물을 넣고요~ 물1컵 넣은후에~ 냄비 뚜겅을 덮고 센불로 켜줍니다.
센불로 켠후 3분30초동안 끓여줍니다. (뚜껑 절대 열지마세요!!)
=> 앞에서 말씀드린것처럼요 뚜껑을 덮고 데칠때는 물은 적게 넣어도 되고요~
덮을거면 처음부터 콩나물이 익을때까지 뚜껑을 열면 안됩니다.
3. 3분30초동안 끓인 콩나물을 바로 찬물에 헹궈준후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다.
4. 물기를 뺀 콩나물을 그릇에 담고요~다진파2T, 다진마늘2/3T,국간장2/3T, 고운소금1/2~1/3T사이,
고춧가루1T,참기름1T,깨1T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
=> 처음부터 소금 다 넣지 말고요...조금만 넣었다가 무친후..기호에 맞게 추가하세요!!!
콩나물무침~~ 맛있게 성공하시고요!!
행복한 하루 보내시고요 승리하세요 *^^*
