안녕하세요~ 김진옥입니다.
오늘은 명절에 도움이 될 쇠고기무국(탕국) 소개합니다.
제가 13년쯤 블로그에 추석때 소개한적있는데요...
쇠고기 사태를 덩어리채 토막무와 함께...물을 넣고...
쇠고기무국(탕국)을 소개한적 있죠?
당연히 그렇게 덩어리채 1시간 푹~~~
끓이면 엄청 맛있는 쇠고기무국이 됩니다.
그런데요...요즘은 간편하게 쇠고기랑 무를 토막내어 많이 끓이죠!!!
그래서 오늘은 간편한 버전으로~~ 볶지않아 담백한
쇠고기무국(탕국)소개합니다.
오늘소개하는 레시피에 두부를 깍두기 모양으로 썰어 넣으면
명절에 사용하는 탕국되는겁니다.
재료 : 쇠고기국거리250g(저는 사태준비했습니다). 무3토막(360g).다시마2조각.대파1/2개 총총썰기.
다진마늘1T. 국간장1T. 멸치액젓2T. 후춧가루소량. 미림1T. 소금1/4T정도. 물1600ml
=> 밥숟가락 계량~
=> 무는 두께2cm 에 지름6cm의 크기로 3토막 준비했습니다~
=> 다시마대신에 멸치다시마육수를 물과 함께 반반 비율로 준비하셔도 좋습니다~
=> 국의 간을 볼때 멸치액젓을 국간장과 함께 넣으면 감칠맛이 납니다.
1.쇠고기는 국거리(사태)를 준비했습니다. 찬물에 10분정도 담궈 핏기를 제거후
체에 받쳐주고..키친타올위에 올려 여분의 핏기를 제거합니다.
그릇에 담아준후 후춧가루 소량. 미림1T를 넣고 조물조물해줍니다.
2. 무는 두껍게 나박하게 썰어줍니다. 대파1/2개도 총총 썰어줍니다.
3. 냄비에 썰어놓은 무를 넣고요~ 다시마2조각 넣고요~ 물1600ml넣고요~
센불로 켜준후 뚜껑덮고 끓으면 약불로 줄여 25분 끓이는데요..중간에 거품제거합니다.
25분후 다시마는 건져주고요~ 썰어놓은 파와 다진마늘1T.국간장1T.멸치액젓2T를 넣고
한번 끓인후 간을 보셔서 싱거우면 기호에 맞게 소금간하는데요
저는 소금1/4T 넣었습니다.
=> 마지막에 두부를 깍두기로 썰어 넣으면 탕국이 됩니다.
=> 탕국을 끓일때 집마다 다진마늘.다진파 넣지 않는집 있습니다.
볶지않고 끓여서 담백한 맛이 좋은 쇠고기무국(탕국)입니다~
사실...쇠고기사태를 덩어리채 냄비에 넣고
1시간동안 푹~~ 끓인 맛보다는 덜하지만요...
그래도 충분히 맛있습니다.
곧 태풍이 올라온다는데요..추석을 앞두고 걱정이네요..
오늘도 행복하시고요..승리하세요!!!
