안녕하세요 김진옥입니다.
요즘 물미역이 시중에 많이 나왔습니다~
물미역은 그냥 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 맛있는데요~
물미역을 데쳐서 오이랑 양파랑 초무침을 만들어 먹으면 새콤달콤 맛있는
밑반찬이 된답니다~
저는 고추장말고 소금과 국간장.멸치액젓으로 밑간해서 무침했습니다~
물미역은 뿌리부분제거하고 1묶음이 300g입니다~
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료: 물미역1묶음(뿌리제거하고 300g). 오이1개. 양파1/2개. 굵은소금. 다진마늘1T.식초5T.
설탕2T.갈은깨1T반. 국간장1T.멸치액젓1T.고운소금1/2T정도
=> 밥숟가락 계량~
=> 양념은 버무린후 기호에 맞게 조절하세요~
=> 식초와 함께 레몬즙을 같이 넣으면 더욱 새콤하니 맛있습니다~
1. 물미역의 뿌리부분에 보면 노란고무줄로 묶여있을겁니다. 묶인채 끝부분을 칼로 절단해줍니다.
이렇게 절단후 물미역의 무게가 300g입니다.
절단한 물미역에 굵은소금을 조금 뿌려 조물조물 문질러 씻어준후 두세번 세척후
체에 받쳐줍니다~
2. 냄비에 물미역이 충분히 잠길정도의 물을 끓인후 굵은소금1T를 넣고요~
물미역의 줄기부분부터 넣어준후 물미역을 마저 넣고 골고루 뒤적여줍니다.
이렇게 뒤적인후 30초~1분정도 데친후 바로 찬물에 두세번 세척후 체에 받쳐줍니다.
=> 물미역의 줄기부분부터 넣고 30초~1분은 데쳐야 줄기부분의 비린맛이 나지 않습니다.
3. 데친 물미역을 가지런히 5cm정도의 길이로 썰어준후~ 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해줍니다.
시간이 된다면 물미역을 미리 데친후~ 체에 받쳐 랩을 씌어 냉장고에 보관후 물기를 완전히 제거해주는것이
좋습니다
4. 양파1/2개는 곱게 채썰어줍니다. 오이1개는 세척후 꽁지 제거후 반을 갈라 어슷어슷 썰어줍니다~
5. 큰 그릇에 물기뺀 데친 물미역을 넣고요~ 양념을 해줍니다.
다진마늘1T.갈은깨1T반.식초5T.설탕2T.국간장1T.멸치액젓1T.고운소금1/2T정도 넣고~ 조물조물 무친후
간을 보셔서 기호에 맞게 식초.소금.설탕 추가하세요~
여기에 오이.양파 넣고 살살 버무리면 완성입니다~
=> 레몬즙이 있다면 식초넣을때 같이 넣고 무치면 더욱 맛있습니다~
물미역만 잘 데치면 맛있는 물미역오이초무침~
요새 다이어트 중인 저와 딸아이가 부담없이 너무 잘먹는 반찬입니다~
오늘 눈이 내리고 강추위가 온다는데요..건강조심하시고요~
행복한 하루 보내시고요~승리하세요!!!
