안녕하세요 김진옥입니다.
얼마전 나혼자산다 텔레비전프로그램을 보는데 박세리씨 집에서
굴무침을 알배기배추에 싸서 먹는 모습이 나오더라고요~
얼마나 맛있어 보이는지...얼른 굴사러 가서 굴무침 만들었습니다~
저는 무와 미나리.쪽파를 준비했는데요~ 채소들은 기호에 맞게 추가로 준비하셔도 됩니다.
양파를 채썰어 넣어도 되고요~ 배를 채썰어서 넣어도 좋고요~
쪽파대신 대파를 채썰어 넣어도 좋습니다~
저는 굴무침 새콤달콤하라고 식초를 넣었는데요 김치속처럼 만들고 싶은분들은
식초 생략하셔도 됩니다.
재료(5~6인분): 굴300g. 무1/3개(400g). 미나리한줌정도(10줄기정도). 쪽파5줄기.
다진마늘1T.다진생강1/3T.고추장2/3T.고춧가루4T.식초3~4T.갈은깨1T반. 올리고당1T반.
멸치액젓2T.설탕1T반
***무를 절일때 : 굵은소금1T.설탕1T반.식초2T.
***밥숟가락 계량
***식초를 넣을때 레몬즙을 같이 넣으면 상큼하니 더욱 맛있습니다~
1. 굴을 소금물에 살살 흔들어 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
굴은 세척후 미리 체에 받쳐 물기가 빠지게 랩을 씌어 냉장고에 보관하세요~
2. 무는 0.3cm정도의 두께로 채썰어줍니다.
3. 채썬무를 그릇에 담고 굵은소금1T.설탕1T반.식초2T를 넣고 골고루 버무려 20분동안 절입니다~
20분 절이는 중간에 골고루 절여지라고 한번 뒤적여줍니다~
4. 무가 절여지는 동안 부재료 준비합니다.
미나리는 세척후 4cm길이로 썰어줍니다~
쪽파는 흰부분은 반을 갈라준후~ 4cm길이로 썰어줍니다~
5. 20분동안 절인무에서 물이 나왔을겁니다. 절대 행구지 마시고요~ 그래도 체에 받쳐줍니다.
체에받친 무를 손으로 물기를 짠후 무칠 큰 그릇에 담아줍니다.
6. 절인무에 고춧가루1T를 넣고 골고루 버무려 고춧가루 물을 들이게 한후~
다진마늘1T.다진생강1/3T.고추장2/3T.고춧가루3T.식초3~4T정도. 갈은깨1T반. 올리고당1T반.
멸치액젓2T.설탕1T반을 넣고 미나리.쪽파를 넣고 버무려줍니다~
버무린후 간을 보셔서 기호에 맞게 양념추가하세요~
여기에 세척해서 물기를 뺀 굴을 넣고 살살 버무리면 완성입니다~
새콤달콤하니~ 미나리향까지~ 굴무침 너무 맛있다고
남편이 수육이랑 배추쌈에 너무 잘먹더라고요~~
딸아이도 엄청 잘먹고요~ 굴을 잘 못먹는 아들녀석은 무채만 먹어도 맛있다고 하더라고요~
날씨가 춥지만...굴무침 맛있게 만들어서 수육 삶아서 드시면 어떨까요??
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요 !!!
