안녕하세요 김진옥입니다.
햇감자가 맛있는 요즘~ 장마철에 맑은 계란감자국 끓이면 좋을것 같아서 소개합니다.
제가 살면서 감기로 이렇게 고생한적이 없었는데요...
2주정도 감기로 고생하고 보니...맑은 국물요리가 생각나서 집에 있는 햇감자로
손쉽게 만들어서 담백하게 먹었답니다.
예전에 소고기를 넣은 소고기감자국 소개한적 있는데요~
계란을 넣은 감자국은 재료가 늘 냉장고속에 있는 거라서요~ 부담없이 끓일수 있는
국물요리입니다~
재료(4인분): 감자2개(중간크기). 계란3개. 멸치다시마육수600ml. 물600ml. 다진파4T.다진마늘1/2T.
국간장1T반.멸치액젓1T반.참기름3방울정도.소금1/4T정도.후춧가루소량.
=> 밥숟가락 계량
=> 감칠맛을 위해 계란감자국의 국물을 멸치다시마육수와 물을 반반 비율로 섞어서 끓일겁니다.
미리 멸치다시마육수 끓여서 600ml 준비하세요~
=> 계란을 풀때 참기름 소량 넣으면 계란 비린맛도 잡아주고 고소한맛도 내준답니다~
=> 멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능합니다~
1. 중간크기의 감자2개를 껍질 제거하고~ 반달모양으로 0.5cm정도의 두께로 썰어 찬물에 담궈
녹말기를 제거합니다~
2. 계란3개를 깨트려준후~ 참기름3방울 정도 넣고준후 잘 풀어줍니다.
계란요리를 할때 계란풀 때 참기름 소량 넣으면 계란 비린내를 잡아주고 고소한 맛을 내줍니다~
3. 냄비에 물600ml와 멸치다시마육수600ml를 넣고요~
국간장1T반. 멸치액젓1T반을 넣은후~ 센불로 켜줍니다.
끓어오르면 물에 담궜던 감자를 건져 넣어줍니다.
뚜껑은 덮고요~ 끓어오르면 중불로 줄여 5~6분정도 끓여줍니다.
중불에서 5~6분정도 끓인후 풀어놓은 계란을 냄비에 원을 그리듯 부어줍니다.
계란을 넣은후 바로 다진마늘1/2T와 다진파4T를 넣고요~끓어오르면
소금1/4T정도 기호에 맞게 넣어 간을 맞춰 한번만 끓이면 완성입니다.
마지막에 후춧가루 소량 추가하면 더욱 맛있습니다~
=> 계란국은 감자만 익으면 계란 넣고는 한번만 끓이면 완성이니까요~ 감자가 익은것을 확인후 계란 넣으세요~
계란국은 집에 있는 재료로 손쉽게 끓이는 국물요리입니다~
아침국물요리로 추천합니다~
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!!
