안녕하세요 김진옥입니다.
추석명절에 도움이 될 나박물김치 만드는 법 소개합니다~
오늘 소개하는 나박물김치는 절이지 않고요~찬밥을 넣고 쉽게 만드는 방법이니까요..
꼭 한번 도전해보세요.
명절에 느끼한 음식에 잘 어울리는 나박김치 만들어볼까요?
https://youtu.be/8_Sx6sOAHQg?si=zVDN87jYk_iKEWV_
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료:알배기배추1통(900g).무2/3개(900g).배1개.사과1개.쪽파한줌.양파반개.홍고추3개.통마늘15개.
찬밥1T듬쁙.고춧가루5T.소금9T~10T정도.설탕4T.생강가루1/2T.
**밥숟가락 계량
**통마늘15개 대신 다진마늘4T 넣어도 됩니다.
**셍깅가루 대신 다진생강1T넣어도 됩니다.
**배와 사과는 1/2개는 양념장에 1/2개는 김치건더기로 썰어줄겁니다.
**알배기배추가 컸습니다. 보통 알배기배추 1통이 500g인데요. 제가 사용한 배추가 900g입니다.
꼭 배추무게 확인하시고 만드세요
**물은 생수 또는 정수된 물로 믹서기 갈때 500ml. 양념 마무리할때 4L들어갑니다.
**미나리를 소량 넣어도 좋습니다.
1. 제일먼저 양념장을 만들어줄건데요~ 양파반개.홍고추3개.사과1/2개.배1/2개를 믹서기에 갈기
편하게 토막내어준후 믹서기에 넣어줍니다.
여기에 통마늘15개.찬밥1T듬쁙 .물500ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 믹서기에 갈은것을 큰 그릇에 부어준후~
고춧가루5T듬쁙. 설탕4T.소금9T~10T정도.생강가루1/2T.물4L를 부어준후 잘 저어서 간을 보세요~
간을 보셔서 부족한 양념 추가합니다.
설탕대신 매실청 넣어도 좋고요~
사과와 배의 단맛에 따라 소금과 설탕양은 조절하세요~
여기에 멸치액젓1T정도 넣어도 좋답니다.
3. 알배기배추1통은 큼직한거였습니다. 무게가 900g이니까요..꼭 무게 확인하세요.
알배기배추의 밑둥의 심지를 칼로 도려낸후~ 한장한장 배추잎을 떼어내고 반을 갈라준후~
먹기 좋은 크기로 썰어준후~ 두세번 세척하고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
4. 무는 껍질제거하고 2cm두께로 토막낸후 나박하게 썰어줍니다.
사과와 배는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 사과는 껍질채 먹는 사과를 구입해서요~ 껍질채 썰었습니다.
쪽파는 세척후 2cm 길이로 썰어줍니다.
5. 손질한 배추.무.사과.배.쪽파를 김치통에 담아줍니다.
김치통위에 체를 받쳐주시고요~ 미리 준비한 양념장을 천천히 부어주면 완성인데요~
마지막에 체에 남은 양념 찌꺼기는 손으로 꽉 짜주세요~
이렇게 만든 나박김치는 요즘같은 날씨에는 상온에 반나절정도 숙성후 냉장고속에 보관후
드시면 맛있답니다.
다가오는 추석명절에~
상큼하게 나박김치 만들어보시면 어떨까요??
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!!
