안녕하세요 김진옥입니다.
요즘처럼 일교차가 큰 날씨에 얼큰한 국물요리 많이 생각나시죠?
제가 요즘 몸살기운이 있었는데요..
이럴때 자주 끓이는 요리가 소고기대파국(대파육개장)입니다.
저는 소고기.대파.무.청양고추만 준비했는데요~ 느타리버섯이나 숙주를 추가로 준비하셔도 좋습니다.
멸치다시마육수는 미리 끓여 준비하세요~
https://youtu.be/wOBAa-1Oo1o?si=-dyo4fkiwJKBaQpL
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료(4~5인분):소고기국거리300g.무1/2개(400g). 대파3줄기.청양고추5개.멸치다시마육수1500ml.
다진마늘1T.미림1T.후춧가루소량.참기름1T.국간장3T. 멸치액젓2T.소금1/2T정도.고춧가루2T반~3T정도
***밥숟가락 계량
***멸치다시마육수 미리 끓여 준비하세요~
***소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요
***멸치액젓 대신 까나리액젓 사용가능합니다.
***참기름대신 고추기름 넣어도 좋습니다.
***매운거 싫은분들은 청양고추 생략하세요
1. 멸치다시마육수 미리 끓여 체에 받쳐 1500ml준비합니다.
멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8?si=BCRlSSWg_8RZ8Zza
2. 무1/2개(400g)은 조금 두껍게 나박하게 썰어줍니다.
대파3줄기는 반을 갈라 큼직하게 썰고 청양고추5개는 어슷어슷썰어줍니다.
3. 키친타올위에 올려 핏기뺀 소고기를 냄비에 넣고요~
다진마늘1T.미림1T.후춧가루소량.참기름1T.국간장1T.고춧가루2T반~3T정도를 넣고 버무려줍니다.
***참기름 대신 고추기름 넣어도 좋습니다.
4. 밑간한 소고기에 준비한 무를 넣고요~ 중불로 켠후~ 고기의 표면이 하얗게 변할정도만 볶다가
멸치다시마육수 1500ml를 넣어줍니다.
뚜껑은 덮고 센불로 켠후 끓어오르면 중약불로 줄여 12~13분정도 끓인후~
준비한 대파.청양고추를 넣고요~ 멸치액젓2T.국간장2T.소금1/2T정도 넣고
센불로 켠후 다시 끓으면 중불로 줄여 3분정도 더 끓여주면 완성입니다.
마지막에 간을 보셔서 부족한 양념 추가하세요~
만약에 마지막에 짜면 물을 추가하시면 됩니다.
요즘같은 날씨에 소고기대파국 맛있게 성공하시고요~~
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!!
