안녕하세요 김진옥입니다.
요즘 봄나물이 많이 나오죠??
오늘은 저렴하고 향긋한 참나물을 데쳐서 무치는 참나물무침 만드는법 소개합니다.
예전에 여러분에게 참나물 생으로 무치는 참나물겉절이 소개한적 있는데요..
그 레시피 정말 성공후기글이 많았습니다.
참나물은 생으로 겉절이 만드셔도 정말 좋은데요..
( 참나물생으로 무치는 레시피 https://hls3790.tistory.com/1095)
오늘 소개하는 것처럼 데쳐서 무침하는 방법도...
하루이틀 두고 먹기에는 좋은 나물반찬이랍니다.
단..시간이 지나면 질겨질수 있으니까요...빠른시일에 드실양만 만드세요~
https://youtu.be/47eT4bbmasA?si=xr_cO1G-QVbMeRP9
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~
재료(3~4인분): 참나물290g(손질전 무게는 300g.손질후 무게는 290g).
다진마늘1/3T.참기름 또는 들기름1T.갈은깨1T.국간장1T.고운소금소량(완두콩알만큼).
***밥숟가락 계량입니다~
***손질할때 줄기와 잎부분 분리하시고~ 데칠대 줄기부분부터 넣고 잎부분 넣으세요.
***소금의 양은 기호에 따라 넣는데요 처음에는 소량 넣고 차츰 넣는양을 추가하세요
1. 참나물 1묶음이 손질전 무게가 300g이었습니다.
밑둥의 더러운 부분 칼로 살짝 제거하고 무게가 290g입니다.
손질한 참나물을 5cm정도 길이로 썰어주는데요~
줄기부분과 잎부분을 분리한후 세척하시고요~ 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
2. 끓는물에 소금소량 넣은후~ 참나물을 데칠건데요..
줄기부분 넣고 한번 뒤적인후 바로 불을 끄고...
잎부분 넣고 얼른 한번 뒤적인후 재빨리 찬물에 헹구세요.
절때 오래 데치면 안됩니다!!
찬물에 헹군뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다~
*** 참나물을 오래 데치면 질겨집니다. 참나물은 생으로도 먹는 나물이니까요..
넣다가 바로 뺀다는 느낌으로 데치세요
3. 데친 참나물을 손으로 물기를 꽉~ 짜준후~ 무칠 그릇에 넣어주는데요
가닥가닥 잘 풀어줍니다.
4. 다진마늘1/3T.참기름 또는 들기름1T. 갈은깨1T. 국간장1T. 고운소금소량(완두콩알만큼의 양)을
넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
소금은 처음에는 조금만 넣고 무침후 드셔보셔서 싱거우면 추가하세요~
참나물무침 봄향기 가득한 나물반찬입니다.
참나물무침 만들어서 비빔밥에 넣어도 맛있답니다~
제철 식재료로 풍성라고 건강한 밥상 만드시고요~
행복한 하루 보내세요 *^^*
