요즘 시장에 가면 유채나물이 많이 나와있습니다.
제철 몸에 좋은 유채나물로 된장국도 끓이고 무침도 하고 겉절이도하고~~
맛있게 즐겨보세요 *^^*
유채나물요리들 중에 유채된장국,유채나물겉절이,유채나물된장무침은 예전에 소개한 레시피들이라서요
해당 레시피로 바로 가실수 있게 링크걸어놨습니다.
*** 유채나물무침 레시피
유채나물을 제일 쉽게 즐길수 있는 유채나물무침~~
시금치나물처럼 끓는물에 소금넣고 살짝 데친뒤 바로 찬물에 헹궈 소금,참기름,다진마늘,깨로
조물조물 무치면 만들수 있습니다.
재료: 유채나물400g(손질전의 무게).다진마늘⅔T. 참기름1T반. 깨1T. 고운소금½T가 약간 못되는 양.
==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
==> 참기름대신 들기름을 사용하셔도 좋습니다.
==> 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~
1. 유채나물의 누런부분은 제거하고 굵은 줄기부분은 제거하여 손질후 씻어 준비합니다.
2. 끓는물에 굵은소금을 소량 넣어 준후 손질한 유채나물을 넣어 데쳐줍니다.
==> 유채나물을 데칠때는 끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝 데쳐줍니다.
3. 데친 유채나물을 바로 찬물에 헹궈준후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다.
4. 그릇에 데친 유채나물을 넣고 다진마늘⅔T. 참기름1T반. 깨1T. 고운소금½T가 약간 못되는 양을
넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
==> 무칠때 고운소금을 처음에는 ⅓T정도 넣어서 무친뒤 싱거우면 소금을 추하해서 넣어주세요..
유채나물은요...꽃순이 제일 맛있는 부위래요..
꽃순부위가 달콤하니 꼭...섬초를 먹는 맛이 난답니다.
그러니 꽃순은 꼭 제거하지 마시고 드세요 *^^*
*** 유채나물된장국 레시피
==> 해당 레시피 바로가기 http://hls3790.tistory.com/1252
*** 유채나물된장무침 레시피
==> 해당 레시피 바로가기 http://hls3790.tistory.com/821
*** 유채나물겉절이 레시피
==> 해당 레시피 바로가기 http://hls3790.tistory.com/1341
어제 봄비가 내리더니 오늘 아침도 하늘이 흐리네요 *^^*
그래도 봄이 왔다는것에 행복합니다 ~
오늘도 즐거운 하루 보내시고요...승리하세요 *^^*
