안녕하세요 김진옥입니다.
올해는 유독 폭염이 심했습니다.
그래도 폭염속에서 비가 매일같이 오후시간에
집중적으로 내려서요~
오이나 무,깻잎을 먹어보면 쓴맛과 매운맛이 덜한것 같습니다.
그래도 여름무는 다른계절보다는 맵고 맛이 덜하죠!!
오늘은 맛이 덜한 여름무를 가지고 무생채 만드는법 소개합니다.
https://youtu.be/lQfhNP06Qec?si=6tIe4LOPW6DqxdlH
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!!
재료: 무1개( 껍질제거하고 무채를 썰었을때 1키로).
고춧가루3T.다진마늘1T.다진생강1/3T. 식초2T.갈은깨2T.
멸치액젓2T.새우젓1/3T.다진파3T.
***절일때 : 설탕2T.굵은소금1T.
***밥숟가락 계량입니다.
***무는 껍질제거하고 채칼로 채썬후의 무게입니다!
***여름철에만 설탕에 절이는겁니다.
다른계절에는 설탕에 절이지 않아도 됩니다.
***버무린후 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요.
***다진파 대신 쪽파 넣어도 좋습니다.
1. 여름무는 껍질이 맵고 억센편입니다.
껍질 제거를 많이 하셔서 아까우니까
깨끗하게 세척해서 육수끓일때 넣으세요 *^^*
껍질제거하고 반을 절단합니다.
그냥 채써시는 분들은 바로 칼질하세요!!
2. 채칼에서 제일 굵은 굵기로 채를 썰어줍니다.
채를 썰은후 무의 무게가 1키로입니다.
여름무를 절이면 힘이 하나도 없어서요 굵게 채써는것이 좋아요
3. 채썬무에 설탕2T.굵은소금1T를 넣고 골고루 버무려
20분 절여줍니다.
4. 20분 절인후 무에서 물이 많이 나왔을겁니다.
헹구지 말고 그냥 체에 받쳐준후~
물기도 짜지 말고...
체에 받친채로 탁탁 한번 털어만 주시고요~
다시 그릇으로 옮겨줍니다.
5. 그릇으로 옮긴후 고춧가루3T를 넣고
버무려 고춧가루 물을 골고루 들여줍니다.
6. 여기에 다진마늘1T.다진생강1/3T.갈은깨2T.멸치액젓2T.
식초2T.새우젓1/3T.다진파3T를 넣고
버무리면 완성입니다~
버무린후 드셔보셔서 부족한 양념 추가하세요!!!
여름무가 맛없다고 하지만요~
이렇게 무생채 만드니까요 너무 맛있어서...
바로 무생채에 참기름 넣고 밥비벼서...
계란후라이 고명으로 올려서 밥 한공기 뚝딱!!!
먹었습니다. 다이어트는 언제 할려는지;;
오늘도 행복한 하루 보내세요 *^^*
매주 화요일 저녁8시 유튜브 라이브 방송진행합니다!!!
9월 3일 저녁8시에는 다가오는 추석명절에 도움이 될 "동그랑땡"정말 쉽게 만드는법 방송합니다.