안녕하세요 김진옥입니다.
우엉이 싱싱하길래 우엉조림을 소개하려고
우엉르 손질했는데요~ 귀찮아서 우엉무침을 했더니
우와~ 너무 맛있어서 맨입에 몇번을 먹었나 모릅니다.
알아보니까요 우엉김치라고 있더라고요..
우엉김치는 제가 소개한 레시피에서 식초만 빼면 되더라고요..
저는 새콤한 맛이 좋아서 식초 넣었는데요..새콤한 맛 싫은분들은
식초생략가능하시고요~
드실때 참기름이나 들기름을 추가하셔도 맛있답니다.
https://youtu.be/QmZV5AfkbNk?si=09oIFVABthn8TAoW
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!!
재료:우엉500g(손질후 무게).다진파3T.청양고추2개 총총 썰은거(생략가능).고춧가루3T반~4T.다진마늘1T.갈은깨1T.멸치액젓2T.간장2T.식초2T.알룰로스 또는 올리고당2T~2T반.
**밥숟가락 계량입니다.
**우엉을 찜솥에 찔때 우엉 썰은 굵기에 따라 조절하세요.
**우엉을 데쳐서 무침을 해도 됩니다.
**양념장은 기호에 맞게 조절해서 넣으세요
**식초 싫은분들은 식초 생략가능합니다.
**드실때 참기름 또는 들기름 추가해서 드시면 맛있습니다.
**매운거 싫은분들은 청양고추 생략하세요~
**우엉껍질에 영양가가 많아서요 껍질을 칼이나 감자칼로 완전히 제거하는것보다는 깨끗한 수세미로 문질러 더러운 부분만 제거하는것이 좋다고 합니다.
1. 우엉 껍질에 영양가가 많아서요 우엉껍질을 칼이나 감자깍는칼로 모두 제거하는 것보다는 깨끗한 수세미로 더러운 부분만 제거하는것이 좋다고합니다. 우엉 손질후 무게가 500g입니다.
2. 우엉을 썰어주는데요~ 저는 채썰어줬습니다.
3. 썰은 우엉을 잠시만 물에 담궈줍니다.
4. 찜솥에 물이 끓어 김이 날때 우엉을 넣고 뚜껑덮고 6분 쪄줍니다.
우엉 찌는 시간은 우엉 썰은 두께에 따라 조절을 해주세요~
우엉 찌는 동안 양념장 만들어줍니다.
5. 그릇에 다진파3T.청양고추2개 총총 썰은거. 고춧가루3T반~4T.다진마늘1T.갈은깨1T.멸치액젓2T.간장2T.식초2T.알룰로스 또는 올리고당2T~2T반을 섞어 양념장 만들어줍니다.
**식초 생략가능합니다.
**청양고추 생략가능합니다.
6. 찜기에서 찐 우엉을 한김 식혀줍니다.
7. 한김 식힌 찐우엉을 양념장에 버무려주면 완성입니다. 버무린후 드셔보셔서 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요.
드실때 참기름 또는 들기름을 곁들여 드셔도 맛있습니다.
제가 우엉을 개인적으로 좋하하는 편이 아닙니다;;
연근은 맛있는데요 우엉은 흙냄새가 나서 잘 안먹는데요 이렇게 무침을 하니까요 너무 맛있더라고요~
우엉이 몸에 좋다고 하잖아요..이렇게 무침으로 한번 만들어 보세요!!!
오늘도 행복한 하루 보내세요 *^^*
매주 화요일 저녁8시 유튜브 라이브 방송진행합니다.
11월5일 저녁8시에는 김장철 직접 배추6포기 절여서 담그는 김장김치 라이브 방송진행합니다.