안녕하세요 김진옥입니다.
아침저녁으로...이젠 가을이네요~
가을철에 아욱된장국은 싸리문을 닫고 먹는다고 할정도로~
맛도 있고 영양도 풍부하죠!!!
제철 맞은 가을 아욱된장국 만들어볼까요?
재료(4인분) : 아욱300g(손질전무게). 멸치다시마육수1500ml. 다진파3T. 다진마늘1T.
된장3T반.국간장1T.멸치액젓1T.마른새우한줌(15g)
=> 밥숟가락 계량~
=> 멸치다시마육수 미리 끓여준비하세요 => 끓이는법:https://youtu.be/_7zh2jjqWq8
=> 멸치다시마육수대신 쌀뜨물 준비하셔도 됩니다.
=> 된장의 짠정도에 따라 마지막에 국간장 조절하세요~
1. 아욱은 손질하기전의 무게가 300g입니다. 억센줄기부분 제거하고요~
잎과 가는 줄기부분 분리한후~ 물에 팍팍~팍팍~ 문질러씻어줍니다.
팍팍 있는힘껏 문질러야 풋내가 나지 않습니다.
두세번 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기제거후~ 먹기 좋게 썰어줍니다.
2.냄비에 멸치다시마육수 1500ml를 넣고요~ 된장3T반 넣고 풀어준후~
마른새우넣어준후~ 센불로 켜고 1분동안 끓여줍니다.
=> 새우가 클때는 반절 절단하세요~
3. 1분후~ 손질한 아욱을 넣고요~ 뚜껑덮고요...중불로 줄여 5분정도 끓여준후..
다진파3T.다진마늘1T.국간장1T.멸치액젓1T를 넣고 한번 끓인후~ 간을 보셔서...
기호에 맞게 싱거우면 국간장을...짜면 물을 추가하세요~
=> 매운것을 좋아하는분은 고춧가루.청양고추 썰은거 넣어도 좋습니다.
어제까진...낮에 더웠는데요..
오늘 아침공기가 춥게 느껴집니다.
오늘같은날...제철 아욱된장국 만들면 어떨까요??
행복한 하루 보내시고요~ 승리하세요 !!!!
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