안녕하세요 김진옥입니다.
얼마전 시댁에서 얻어온...늙은호박으로 호박죽 만드는 법2가지
소개합니다.
예전에 단호박을 찬밥으로 호박죽 만든거 소개한것처럼요..
찬밥을 이용해서 만드셔도 좋고요~ 찹쌀과 팥을 이용해서 만드셔도 좋습니다.
***재료(찬밥으로 만드는 방법) :손질한 호박470g,찬밥1공기(210g),물800ml,소금1/2T,설탕2T
***재료(찹쌀,팥을 이용해 만드는 방법):손질한 호박530g, 찹쌀2/3컵(불리기전). 팥1/2컵(씻고 삶기전),
물1L. 소금.설탕.시중에 파는 찹쌀가루
=> 밥숟가락 계량~
=> 죽을 끓였는데 묽을때는 시중에 파는 찹쌀가루와 물을 섞어 풀어준후~ 넣어 끓여 농도를 맞추세요.
=> 믹서기에 갈때 고구마를 쪄서 넣어도 맛있습니다.
***호박손질하는 방법 : 호박을 토막내어준후~ 호박씨를 수저로 긁어준후..
껍질제거후...토막내어줍니다. 이렇게 손질한 호박을 냉동실에 넣고 필요할때마다 꺼내
자연해동후 호박죽 끓이면 됩니다~
***찬밥으로 호박죽 만들기
***재료(찬밥으로 만드는 방법) :손질한 호박470g,찬밥1공기(210g),물800ml,소금1/2T,설탕2T
1. 손질한 호박470g을 전자렌지 6분 돌려준비합니다
전자렌지 대신 찜솥에 넣고 6~7분 삶아줘도 됩니다.
2. 전자렌지 돌린 호박을 믹서기에 넣고요~ 찬밥1공기(210g) 넣고요~
물800ml 중 일부를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준후~ 냄비에 부어줍니다.
물800ml 중 믹서기에 넣고 남은 물 냄비에 부어준후~ 소금1/2T.설탕2T를 넣고
센불에서 끓으면 약불로 줄여 5분정도 저어주면서 끓이면 호박죽 완성입니다.
***찹쌀과 팥을 이용해서 호박죽 만들기
***재료(찹쌀,팥을 이용해 만드는 방법):손질한 호박530g, 찹쌀2/3컵(불리기전). 팥1/2컵(씻고 삶기전),
물1L. 소금.설탕.시중에 파는 찹쌀가루3T
=> 찹쌀대신 맵쌀 불려서 사용해도 좋습니다~
1. 찹쌀2/3컵은 씻어 물에 30분 불려줍니다.
팥1/2컵은 씻어줍니다.
2. 냄비에 씻은 팥을 넣고요...팥이 잠길정도의 물을 넣고 센불에서 3분 끓인후
찬물에 헹궈준후..다시 냄비에 부어준후~물600ml와 소금1/3T.설탕1/2T를 넣고요..
뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 30~35분 국물이 거의 없어질때까지 끓여줍니다.
=> 이렇게 팥은 한번 삶은물을 버리셔야 떫은맛이 없어집니다.
3.손질한 호박530g을 전자렌지6분 돌려준후 믹서기에 넣고요
불린 찹쌀을 체에 받쳐준후 믹서기에 넣은후~
물1L중 일부를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다~
4. 믹서기에 갈은거 냄비에 넣고요~ 물1L중 믹서기 갈때 넣고 남은 물 냄비에 넣어주시고요~
삶아놓은 팥 넣고요..소금1/2T.설탕2T를 넣고 센불에서 끓으면 약불로 줄여
15분 저어주면서 끓여줍니다. 농도가 맞으면 바로 드시고요~
저는 농도가 묽어서 시중에 파는 찹쌀가루3T를 물5T에 섞어 풀어준후..냄비에 넣고..
저어주면서 5분정도 더 끓여 호박죽 완성했습니다~
=> 마지막에 기호에 맞게 소금.설탕 추가하세요~
=> 호박죽 끓일때 농도가 맞지 않으면요..찹쌀가루를 물에 섞어 넣어 맞추면 됩니다.
이렇게 완성한 2가지 방법의 호박죽~~
저는 두가지를 섞어서 한번 끓인후...먹었습니다.
마음에 드시는 방법으로 호박죽 맛있게 성공하시고요~
오늘도 행복한 하루 보내시고요...승리하세요 !!!!!
