안녕하세요 김진옥입니다.
오늘은 도토리묵가루로 집에서 도토리묵 만드는 방법 소개합니다.
요즘 마트나 인터넷에 도토리묵가루 많이 팔아요~
도토리묵가루 구입해서 집접 묵을 만들면 정말 맛있답니다.
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료: 도토리묵가루1컵.물6컵.굵은소금1/2T.참기름 또는 들기름1T.
양념장:다진파3T.청양고추1개(생략가능).고춧가루1T.다진마늘1/3T.올리고당1/2T.참기름1T.
갈은깨1T반.간장3T.국간장2T.
=> 밥숟가락.종이컵 계량~
=> 도토리묵가루와 물의 비율이 1:6입니다.
만약 단단한 묵을 만들고 싶다면 물을 조금 적게 넣어주세요(1:5비율정도)
1. 냄비에 도토리묵가루 1컵을 넣고요~ 물6컵을 넣어줍니다.
도토리묵가루와 물의 비율이 1:6입니다. 만약 단단한 도토리묵을 만들고 싶다면
물을 양을 조금 적게... 1:5비율정도로 넣어주세요~
2. 묵에 간을 해주기 위해 굵은소금1/2T를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
3. 센불로 켠후 나무주걱으로 저어주면서 3~4분정도 끓여주다보면 찹쌀풀처럼 퍽퍽해질때 약불로 줄여주세요~
4. 약불로 줄인후 계속 나무주걱으로 저어주면서 25분정도 끓여주면 되는데요..
중간에 고소한 맛을 위해 참기름 또는 들기름을 1T 넣어줍니다.
계속 저어주면서 25분 약불에서 끓인후...불을 끄시고요~ 뚜껑은 덮고 1분정도 예열로
뜸을 들여줍니다.
5. 뜸들인 묵을 유리용기에 부어준후...차가운 곳에 식혀주면 됩니다.
처음에는 용기의 뚜껑을 덮지 말고 식으면 뚜껑을 덮은후 냉장고속에 보관하세요~
이렇게 만든 도토리묵은 시중에 파는 도토리묵1팩 정도의 양이 나옵니다.
6. 양념장 만들기
그릇에 다진파3T.청양고추1개 총총 썰은거 넣고요(매운거 싫은분들은 청양고추 생략하세요)
다진마늘1/3T.갈은깨1T반.올리고당1/2T.참기름1T.간장3T.국간장2T를 넣고 섞어 양념장 만들어줍니다
=> 국간장이 없을때는 간장을 5T로 넣어주세요~
7. 차갑게 식은 도토리묵을 먹기 좋게 썰어준후 양념장을 곁들여 드시면 됩니다.
직접 만든 도토리묵은 쫄깃쫄깃 정말 맛있답니다.
저희 시어머님께서 늘 시댁에 가면....만들어주시는 도토리묵이 생각나서
오랫만에 집에서 만들어봤습니다~~
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!!
