안녕하세요 김진옥입니다.
집에서 도토리묵 만드는 법 며칠전에 소개해드렸는데요..
오늘은 집에서 만든 도토리묵으로 도토리묵무침 만드는 법 소개합니다~
저는 오이.상추.깻잎.쑥갓을 준비했는데요~
참나물이나 치커리를 준비하셔도 좋습니다.
재료(4인분): 도토리묵1모(400g).오이1개.양파1/4개.상추5장.깻잎5장.쑥갓한줌(50g).청양고추2개.
다진마늘1/2T.설탕1/2T.갈은깨1T반.들기름 또는 참기름1T.식초1T반. 올리고당1T반. 긴장4T반.
고춧가루2T반.김가루소량
=> 밥숟가락 계량~
=> 김가루 생략가능합니다~
=> 양념장에 고운들깨가루1T넣으면 고소하고 맛있습니다~
1. 양파1/4개 곱게 채썰기
오이1개는 씻어서 반을 갈라 어슷어슷 썰기(오이가 클때는 반개만 준비하세요)
상추5장과 깻잎 5장 큼직하게 썰기
쑥갓도 큼직하게 썰기
청양고추2개 어슷어슷썰기
=> 채소중에 참나물을 준비하셔도 좋습니다~
2. 도토리묵은 먹기 좋게 썰어줍니다~
만약 시판하는 도토리묵이나 만든지 오래된 묵이라면 끓는물에 3분정도 데친후~ 찬물에
행궈 썰어주면 쫄깃하고 쓴맛이 어느정도 제거됩니다.
3. 시판하는 김가루 소량 준비합니다. 김가루대신 조미된 김을 위생팩에 넣고 부셔서 준비하셔도 됩니다.
김가루는 생략가능합니다~
4. 양념장만들기 : 큰 그릇에 다진마늘1/2T.설탕1/2T.갈은깨1T반.들기름 또는 참기름1T.식초1T반.
올리고당1T반. 긴장4T반.고춧가루2T반을 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.
=> 양념장 만든후 드셔보셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요~
5. 준비된 양념장에 준비한 채소들 넣고 살살 버무린후 도토리묵 넣고 살살 버무리고 접시에 담아
김가루 위에 뿌려 곁들여 드시면 됩니다~~
집에서 직접 만든 도토리묵으로 만들어서 더욱 맛있는 도토리묵무침~~
주말에 한번 만들어보세요~
행복한 하루 보내시고요~오늘도 승리하세요!!!
