안녕하세요 김진옥입니다.
꽃샘추위가 온듯합니다.
오늘같은 날씨에 찌개 하나 끓이면 참좋죠~~
오늘은 기본재료로 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 소개합니다!!!
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료(3~4인분) : 멸치다시마육수500ml.무1토막(150g). 양파1/4개.애호박1/3개(120g).대파1/2개.
두부1/4모.청양고추1개.홍고추1개(생략가능).마늘2개저민거(또는 다진마늘1/3T).
된장2T반(60g).고추장1/3T(7g).
***밥숟가락 계량~
***멸치다시마육수 미리 끓여준비하세요~
멸치다시마육수 끓이는 방법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8
***된장찌개에 무가 들어가야 시원한 맛이 납니다~
***저는 무.애호박.양파.대파.두부만 준비했는데요~ 이 밖에 감자.버섯류.해산물.고기류를
준비하셔도 좋습니다.
***저는 마늘2개를 저며서 넣었는데요~ 다진마늘1/3T를 넣어도 좋습니다.
***홍고추는 생략가능합니다.
***집집마다 된장의 짠정도가 다릅니다. 된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하세요
***끓이는 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 된장추가 짜면 물을추가
텁텁하면 설탕 아주소량추가~ 단맛이 나면 멸치액젓 추가하세요
1. 보통 된장찌개에 다진마늘을 넣어주는데요~
저는 마늘2개를 저면서 준비했습니다 마늘을 저며서 넣으면 나중에 마늘 먹는 식감이 좋습니다.
다진마늘을 넣으실분은 다진마늘1/3T준비하세요~
2. 무1토막은 나박하게 썰어줍니다. 양파는 큼직하게 썰어줍니다.
애호박도 큼직하게 썰어주시고요~ 대파는 어슷어슷 썰어주시고요~
청양고추.홍고추도 어슷썰어줍니다.
두부1/4모는 깍두기모양으로 썰어줍니다.
=> 두부를 좋아하는 분들은 두부양 추가하셔도 됩니다.
=> 홍고추 생략가능합니다.
3. 뚝배기냄비에 멸치다시마육수 500ml를 넣고요~ 된장2T반(60g)과 고추장1/3T(7g)를 넣어준후
잘 풀어줍니다. 여기에 준비한 무와 저민마늘을 넣고 센불에서 끓어오르면 준비한 애호박과 양파를 넣고
2분 더 끓여줍니다. 끓이면서 생기는 거품은 제거하시고요~
2분 더 끓인후 두부.대파.청양고추.홍고추 넣고요~ 바글바글 모든 재료가 완전히 익을때까지
끓여주면 완성입니다.
마지막에 간을 보셔서 싱거우면 된장을 추가하시고요~ 된장때문에 텁텁한 맛이 난다면
아주소량의 설탕 추가하시고요~ 단맛이 난다면 멸치액젓 추가하세요~
오늘같이 꽃샘추위가 와서 기온차가 크게 나는날~~
뜨끈한 찌개에 밥 먹으면 든든하죠!!!
어제 된장찌개 끓여서 맛있게 밥먹었네요~~
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!
