안녕하세요 김진옥입니다~
오늘은 손님초대상 메인요리로 좋은 얼큰소고기버섯전골 소개합니다~
각종 버섯에 소불고기 양념해서 넣은후~
미나리를 곁들여 넣었는데요~
미나리대신 쑥갓을 넣어도 좋습니다.
저는 소불고기를 준비했는데요~소불고기대신 차돌박이를 준비해도 좋습니다.
재료(3~4인분):
소불고기300g.멸치다시마육수1000ml.대파1개.청양고추2개.홍고추2개.새송이버섯1개.
느타리버섯한줌넉넉히(150g).양송이버섯3개.미나리 한줌넉넉히
***소불고기밑간:간장2T.국간장1T.다진마늘2/3T.미림2T.설탕1/2T.참기름2/3T.후춧가루소량
***양념장:고추장1T반.고춧가루2T.국간장1T반.멸치액젓1T.다진마늘1/2T.멸치다시마육수3T.소금1/4T정도
=> 밥숟가락 계량~
=> 버섯은 느타리.새송이.양송이버섯외 팽이버섯.표고버섯을 더 준비하셔도 좋습니다
=> 멸치다시마육수는 미리 연하게 끓여서 준비하세요~
멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8
=> 양념장에 소금은 기호에 맞게 조절하세요~
=> 전골을 드실때 만두.라면.칼국수.떡을 추가로 곁들여 드셔도 좋습니다.
1. 제일먼저 버섯들을 손질합니다.
느타리버섯은 더러운 밑둥을 제거하고 가닥가닥 뜯어줍니다.
새송이버섯은 반을 자른후 먹기 좋게 썰어줍니다.
양송이버섯은 조금 큼직하게 썰어줍니다.
2. 대파는 반을 갈라 큼직하게 썰어줍니다.
청양고추와 홍고추는 어슷어슷썰어줍니다.
미나리는 미리 씻어 큼직하게 썰어줍니다~
=> 매운거 싫어하는 분들은 청양고추 생략가능합니다~
3. 소불고기양념하기:
소불고기는 키친타올위에 올려 핏기를 제거한후 그릇에 담아준후~
간장2T.국간장1T.다진마늘2/3T.미림2T.설탕1/2T.참기름2/3T.후춧가루소량을 넣고 밑간을 해줍니다~
4. 양념장만들기 : 그릇에 고추장1T반.고춧가루2T.국간장1T반.멸치액젓1T.다진마늘1/2T.
멸치다시마육수3T.고운소금1/4T정도를 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다~
=> 멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능하고요~ 소금양은 기호에 맞게 조절하세요~
5. 전골냄비에 준비한 재료들을 세팅해주는데요~
고기와 버섯과 채소들 양념을 보기좋게 세팅을 해줍니다.
손님오시기전에 미리 전골냄비에 세팅만 하고요~육수는 따로 보관후~
손님오시면 전골냄비에 육수부어준후~ 휴대용버너에 끓이면서 드시면 됩니다.
전골이 끓어오르면 소불고기는 저어주셔야 고기가 뭉치지 않습니다.
드실때 만두.라면사리.칼국수면.떡을 추가하셔도 좋습니다.
국물이 짜면 육수나 물을 추가하세요~
지난주말에...손님이 오셨었는데요...
이번주말에도 저희집에 손님이 오십니다...
이번주말에도 저는 바쁠것 같습니다~~
손님상에 얼큰버섯전골 올리면....근사한 초대상이 될겁니다.
행복한 하루 보내시고요~오늘도 승리하세요~~
