안녕하세요 김진옥입니다.
오늘 소개하는 계란말이김밥은요..
예전에 블로그에 소개한적 있는 되요~
냉장고속에 있는 자투리 재료들 썰어서 계란말이 만들어서 김밥을 만드는건데요..
간편해서 나들이 도시락으로 만들기 좋답니다.
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료(김밥4줄양): 밥2공기반 넉넉히. 김밥용김4장.깻잎8장.계란7~8개.양파1/2개.당근1/3개.
햄100g.잘익은배추김치3장.다진파5T.식용유소량
**밥숟가락 계량
**밥양념:참기름1T.깨소량.고운소금1/2T정도.
**계란양념:고운소금1/3T정도.참기름소량.물3T.
**계란반죽에 들어가는 재료들은 있는 자투리 재료 활용하세요~
단무지.파프리카.브로콜리 등 다른재료 넣으셔도 좋습니다.
**밥의 양념은 기호에 맞게 조절.
**계란의 크기에 따라 계란양 조절하세요~
**계란말이의 두께는 평상시보다 두껍지 않게 말아주세요~
1. 깻잎은 세척후 물기를 완전히 제거해주세요~
깻잎에 물기가 있으면 나중에 김밥 옆구리가 터질수 있습니다.
햄은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 준비합니다.
2.양파반개 곱게 썰어주시고요~ 햄도 곱게 썰어주세요~햄과 양파는 비슷한 양을 준비하시면 됩니다.
당근도 곱게 썰어주시고요~
잘익은 배추김치 3장 잘게 썰어준후 손으로 김칫국물 짜서 준비합니다.
=> 배추김치는 익은배추김치를 넣어주셔야 계란말이의 느낀한맛을 잡아주어 맛있습니다.
3. 계란8개 깨트린후... ( 계란이 클때는 7개만 깨트려도 됩니다)
물3T넣고요~고운소금1/3T.참기름소량 넣어준후 잘 풀어줍니다.
=> 계란풀때 소량의 물을 넣어주셔야 나중에 계란말이가 잘 말립니다.
=> 계란풀때 참기름 소량 넣어주면 비린맛을 잡아줍니다.
4. 위 2번에서 준비한 양파.햄.당근.김치에 다진파5T를 그릇에 넣고요~ 계란푼물을 부어준후...
골고루 섞어 계란반죽을 만들어줍니다.
5. 팬에 식용유를 소량 두르고요~ 약불에서 달아오르면 계란반죽을 얇게 펴 부어줍니다.
평상시 계란말이 할때는 두껍게 만들기때문에...계란말이를 할때 반죽을 말아준후...
다시 계란물을 부어서 계속해서 이어 말아주는데요...
오늘은 얇게 계란말이를 만들어줄거라서요..
계란표면이 익으면 천천히 돌돌말아 한번만 얇게 계란말이 만들어서 한쪽에 한김 식혀주세요~
이렇게 계란말이 4개 만들어주시면 됩니다.
6. 밥 양념하기 : 그릇에 밥2공기반 넉넉히 넣어준후...참기름1T정도 넣고...깨소량 넣고요~
고운소금1/2T정도 넣고 골고루 버무려 밥 양념을 해줍니다.
=> 밥 양념은 기호에 맞게..밥의 양도 넉넉히 넣고 싶은 분들은 넉넉히 준비하시면 됩니다.
7. 이제~ 김밥 말아주면 완성입니다.
김밥용 김의 거친면위에 양념한 밥을 얇게 펼쳐준후...
깻잎2장 올려주시고요~ 그 위에 계란말이 1개 올려준후...돌돌 말아준후...김밥의 표면에 참기름 소량 발라준후..
먹기 좋게 썰어주면 완성입니다.
김밥썰때 칼을 불에 대면 잘 썰어집니다.
봄나들이 가기 좋은 요즘~~
계란말이 김밥 만들어서 소풍가면 어떨까요??
행복한 하루 보내시고요~오늘도 승리하세요!!!
