안녕하세요 김진옥입니다.
두부를 좋아하는 저는 냉장고에 두부를 꼭 채워놓는데요~
오늘은 두반장없이 손쉽게 마파두부 만드는 법 소개합니다.
손님초대상에 올려도 손색없는 요리랍니다~
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료(4인분):두부1모(큰사이즈 550g). 돼지고기 갈은거 200g. 양파1/2개. 다진파5T. 청양고추4개.
다진마늘2T.고추장2T.고춧가루1T반. 된장2/3T.간장3T.미림2T.설탕1T+1/3T.식용유3T
**돼지고기 갈은거 밑간:후춧가루소량.미림1T.참기름1T.고운소금소량(완두콩알만큼).
**전분물 : 물4T.감자전분가루2T.
**밥숟가락 계량
**매운거 싫어하는 분들은 청양고추 생략가능합니다~
**설탕양은 기호에 맞게 조절하세요~ 단맛 싫어하는 분들은 1T만 넣으세요~
1. 소스만들기: 그릇에 다진마늘2T.미림2T.간장3T.고춧가루1T반.설탕1T+1/3T.된장2/3T. 고추장2T를
넣고 섞어 소스를 만들어줍니다
=> 단맛 싫어하는 분들은 설탕1T만 넣으세요~
2. 양파반개는 굵게 다져줍니다. 청양고추4개는 총총 썰어줍니다~
3. 두부는 1.5cm 두께로 깍두기모양으로 썰어줍니다~
4. 전분물 만들기 : 그릇에 물4T와 감자전분가루2T를 넣고 섞어 전분물을 만들어줍니다~
5. 키친타올위에 올려 핏기를 뺀 돼지고기 갈은것을 볶음팬에 넣고요~
후춧가루소량.미림1T.참기름1T.고운소금소량(완두콩알만큼) 넣고 조물조물 밑간을 합니다~
6. 밑간한 돼지고기에 다진양파.다진파5T. 식용유3T를 넣고요~ 센불에서 달아오르면 중불로 줄여
달달 볶아줍니다. 돼지고기가 익을때까지 달달 볶아줍니다.
고기가 익으면 준비한 청양고추 다진것을 넣고요~물300ml와 준비한 소스를 넣어줍니다.
센불로 켜시고요~ 소스를 잘 풀어준후...소스가 바글바글 끓어오르면 두부를 넣어줍니다.
두부를 넣어준후에는 살살 두부가 으깨지지 않게 저어준후~
두부에 양념이 잘 베일정도로 1~2분정도 조림을 하다가
준비한 전분물을 골고루 섞어 부어준후 주걱으로 살살 저어주시고요~
국물이 걸죽해지면 완성입니다.
마지막에 간을 보셔서 부족한 양념 추가하시면 됩니다.
이렇게 완성한 마파두부는 덮밥으로 먹으면 정말 맛있답니다!!
행복한 하루 보내시고요~오늘도 승리하세요!!!
