안녕하세요 김진옥입니다.
요즘처럼 아침저녁으로 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물요리가 생각나시죠?
오늘은 얼큰하고 개운한 오징어무국 소개합니다.
오징어는 냉동오징어로 엄청 컸습니다. 손질하고 난 오징어무게가 300g입니다.
무는 1/3개로 껍질제거후 무게가 400g입니다.
오징어와 무의 무게 확인하시고 물과 육수 양을 잡아주세요.
https://youtu.be/tECiwwL17cI?si=argZ3Iwz0GO1I1QV
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료(넉넉한 4인분): 오징어1마리(300g).무1/3개(400g).멸치다시마육수600ml.물800ml.다진파7T.
다진마늘2/3T정도.고춧가루1T반.국간장2T.멸치액젓1T.후춧가루소량.소금소량.
***밥숟가락 계량
***오징어와 무의 크기에 따라 육수와 물의 양 계량하세요
*** 소금의 양은 마지막에 기호에 맞게 간을 맞추세요
*** 마지막에 매운것을 좋아하시는 분들은 청양고추 2~3개 총총 썰어서 넣으면 개운합니다.
1. 제일먼저 무를 썰어줍니다. 무는 껍질제거하고 조금 두껍게 나박하게 썰어줍니다.
2. 오징어는 내장제거하시고 깨끗하게 세척합니다. 오징어의 안쪽에 칼집을 넣어줍니다.
칼집 넣은 오징어를 반을 길게 절단후 먹기 좋게 썰어줍니다. 오징어 다리도 큼직하게 썰어줍니다.
3. 냄비에 멸치다시마육수600ml와 물800ml를 넣어줍니다.
여기에 준비한 무를 넣고요~ 고춧가루1T반.국간장2T.멸치액젓1T반을 넣고~센불로 켜줍니다.
뚜껑은 살짝 걸치듯 덮고요...끓어오르면 중불로 줄여 6분~7분정도 끓여줍니다.
중불에서 6~7분정도 끓이다가 준비한 오징어를 넣고요~
다진마늘2/3T정도 넣고요~ 다진파7T.후춧가루소량을 넣어줍니다.
센불로 켜시고요..다시 끓어오르면 중불로 줄여 3분정도 끓여주면 완성인데요..
마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게 싱거우면 소금간 추가하시면 됩니다.
저는 칼칼한 맛을 좋아해서요..청양고추3개정도 총총 썰어서 넣어줬습니다!!!
얼마나 개운하고 깔끔한지...
다이어트한다고 저녁은 잘 안먹는 딸아이가 오징어무국에 밥2번이나 말아서 먹더라고요~
행복한 하루 보내시고요~오늘도 승리하세요!!!
