안녕하세요 김진옥입니다.
오늘 엄청 춥네요~
겨울이 추워야 한다는데요...
너무 추우니까요..집에만 있게 되네요..
오늘은 밑반찬으로 좋은 미역줄기볶음 비린내 없이 맛있게 만드는법 소개합니다!!
https://youtu.be/1DJ_AxRHgz4?si=7arSMM0fn5DW54vF
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료:염장미역줄기300g.양파1/4개.당근소량.다진마늘1T.식용유2T반.미림1T.국간장1T.
멸치다시마육수2T.후추가루소량.참기름1T.갈은깨.고운소금.
**밥숟가락 계량
**양파가 클때는 1/4개 작을때는 1/2개 준비하세요
**고운소금은 미역줄기 볶을때 마지막에 기호에 맞게 소량만 넣으세요
**멸치다시마육수를 넣으면 미역줄기가 촉촉하고 감칠맛이 납니다.
멸치다시마육수가 없다면 물을 넣으세요
1. 소금에 절여진 미역줄기는 내용물이 300g입니다.
제일먼저 소금기를 물에 3~4번 세척해서 제거해줍니다.
미역줄기를 흔들어서 세척해서 소금기를 제거하고 체에 받쳐주고~
다시 세척하고 체에 받쳐주고를 반복한후
미역줄기가 충분히 잠길 물에 담궈 15분동안 짠기를 빼줍니다.
2. 15분동안 짠기를 뺀 미역줄기를 체에 받쳐 물기를 빼준후~
끓는물에 미역줄기를 넣고 10초만 데쳐준후~ 찬물에 헹궈 체에 받쳐줍니다.
3. 양파1/4개는 채썰고요~ 당근 소량 채썰어줍니다.
양파가 작을때는 1/2개 준비하시고요~ 당근은 생략가능합니다.
4. 데친 미역줄기는 먹기 좋게 썰어줍니다.
5. 팬에 다진마늘1T 넣고요~ 식용유2T반을 넣어줍니다.
중불에서 마늘향이 나게 달달 볶다가 미역줄기를 넣고 1분정도 볶아줍니다.
여기에 준비한 양파.당근을 넣고요 미림1T와 감칠맛을 위해 멸치다시마육수2T를 넣고요~
국간장1T.후춧가루소량을 넣어줍니다.
중불에서 계속3~5분정도 볶다가 간을 보셔서서요
싱거우면 고운소금 추가하시면 되는데요~
볶는 중간에 뚜껑을 한번 덮어서 미역줄기가 촉촉하게 해주시는것이 좋습니다.
마지막에 참기름1T와 갈은깨를 넣고 마무리하시면 됩니다.
멸치다시마육수를 소량 넣어서 감칠맛도 나고 촉촉한 미역줄기볶음
맛있게 성공하시고요..
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!
