안녕하세요 김진옥입니다.
겨울철 보양식처럼~ 드실수 있는 제철 굴미역국 끓이는 법 소개합니다.
굴을 넣어서 뽀얀 굴미역국은 깊으면서 시원한 맛이 난답니다.
겨울철 굴이 제철일때 미리 구입하셔서요~
한번 끓일만큼 굴을 소분해서 냉동보관하셔서 두고두고 끓여보세요~~
https://youtu.be/EwMO4D9o7AQ?si=sTYA-xLIrITuaS96
재료(4인분): 굴200g. 건미역30g. 다진마늘2/3T. 국간장1T.멸치액젓2T. 들기름1T(또는 참기름).
멸치다시마육수600ml. 물600ml.
***밥숟가락 계량입니다.
***멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능합니다.
*** 굴넣고 마지막에 부족한 간은 소금으로 추가하세요~
마지막에 기호에 따라 후춧가루 소량 넣어도 좋습니다.
1. 건미역 30g을 물에 10분정도 불려줍니다.
2. 불린 미역을 물에 두세번 세척하시고요~ 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
세척한 미역을 먹기 좋게 잘라줍니다.
3. 굴200g을 세척합니다.
굵은소금을 녹인 소금물에 굴을 살살 흔들어 세척하신후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
***요즘 굴이 제철일때 많이 구입하셔서요~ 한번 사용할양만큼 소분해서 냉동보관후...
두고두고 미역국 끓여 드시면 진짜 맛있답니다.
4. 냄비에 손질한 미역을 넣고요~ 들기름1T(또는 참기름)을 넣고 중불에서 1분정도 볶아줍니다.
여기에 감칠맛을 위해 멸치다시마육수600ml와 물600ml를 넣고요~
국간장1T.멸치액젓2T를 같이 넣어줍니다.
5. 뚜껑은 덮고요~
센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 12분~13분정도 끓여줍니다.
12~13분정도 끓인후 손질한 굴을 넣고요~
다진마늘2/3T정도(1T가 조금 못되는양) 넣고요~
5분정도 더 끓여주면 완성인데요~
마지막에 간을 보셔서 부족한 간은 소금으로 추가하세요!!!
저는 소금 완두콩알만큼 추가로 넣었습니다~
기호에 따라 후춧가루 소량 뿌리셔도 좋습니다.
굴미역국은 제가 소고기미역국보다 더 사랑하는 미역국입니다.
요즘처럼 추운날씨에 자주 끓여먹습니다.
제철 굴미역국 맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
