안녕하세요 김진옥입니다.
다가오는 명절에 도움이 될 간단한 숙주나물무침 소개합니다~
요즘은 저수분 요리로 데치는 방법도 많이 하는데요..
저는 그냥 끓는물에 넣고 데치고..바로 헹구고...물기 빼고 무치는 방법이
제일 아삭하고 맛있더라고요~
무칠때요 들기름과 참기름 반반 비율로 넣으면 맛있고요~
소금은 맛소금을 넣으면 감칠맛이 좋은데요
맛소금 싫은분들은 국간장소량과 고운소금을 소량 넣으면 좋습니다.
https://youtu.be/s5m-HDcAbzU?si=Kf0BnM7f-_Gb_sXz
재료: 숙주500g. 쪽파2줄기(또는 다진파2T). 다진마늘2/3T정도. 고운소금1T정도.
참기름 또는 들기름1T. 갈은깨1T.
***밥숟가락 계량입니다
***참기름과 들기름을 반반 비율로 섞어서 넣으면 더욱 맛있습니다
***깨는 갈아서 넣으세요
***소금은 맛소금을 넣으면 감칠맛이 난답니다
***맛소금이 싫은분들은 국간장소량과 고운소금을 같이 넣으세요
국간장 넣을때는 소금양 줄이세요
1. 숙주500g을 깨끗하게 세척후 체에 받쳐줍니다~
2. 끓는물에 숙주를 넣고 2분동안 데쳐줍니다. 숙주가 양이 많을때는 3분정도 데쳐주세요~
데칠때 뚜껑열고 데칩니다
3. 데친 숙주를 바로 찬물에 두세번 헹궈 체에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다.
체를 탁탁 털어서 물기를 완전히 제거합니다.
시간이 있다면 체에 받친채 냉장고속에 잠시 놓아주면 좋습니다
4. 물기뺀 숙주를 그릇에 담고요~ 쪽파2줄기 총총 썰은거 넣고요
다진마늘2/3T 넣고요~ 고운소금1T가 조금 못되는양 넣고요~ 참기름 또는 들기름1T넣고요~
갈은깨1T넣고 버무리면 완성입니다.
고운소금 대신 맛소금을 넣으면 감칠맛이 난답니다.
소금양은 처음엔 소량 넣고 버무리면서 기호에 맞게 양을 늘리세요~
국간장1/2T 넣고 나머지를 소금간으로 맞춰도 맛있답니다.
숙주나물은 아삭한 식감이 좋아서요~
자주 해먹는 나물반찬입니다.
오늘도 행복한 하루 보내세요 *^^*
