안녕하세요 김진옥입니다.
간단한 국물요리 중 한가지가 어묵탕(어묵국) 아닐까 합니다.
이상하게 어묵으로 끓인 국인데...어묵국이라고 안하고 어묵탕이라고 많이 말하는것 같아요~~
오뎅국 또는 오뎅탕이라고도 말하고요~~
아무튼...
오늘은 어묵탕 맛있게 끓이는법 소개합니다.
보통 어묵탕용 좋은 어묵을 구입하면
어묵탕 국물소스가 들어간 경우가 있는데요..그 소스가 있다면 소스 사용하셔도 되는데요
오늘은 며칠전 어묵볶음 만들고 남은 사각어묵으로 어묵탕 끓인거라서요~
멸치다시마육수 끓여서 물과 함께 섞어서 어묵탕 만들었습니다.
https://youtu.be/iZ_VqUUW6CE?si=lHnl1EZ9OeuiNT18
재료(4인분) : 사각어묵4장(150g). 무200g. 멸치다시마육수 500ml. 물500ml. 마늘3개(또는 다진마늘1/2T).
다진파4T. 국간장1T.멸치액젓1T. 후춧가루소량. 청양고추3개(기호에 따라 생략가능) . 소금간( 기호에 따라)
*** 밥숟가락 계량입니다
*** 멸치다시마육수 미리 끓여 준비하세요~
*** 어묵탕에 다진마늘대신 마늘을 저며서 넣으면 국물에 다진마늘이 떠다니지 않아서 깔끔하답니다.
*** 마지막에 청양고추 3개정도 총총 썰어서 넣으면 칼칼한데요 매운거 싫은분들은 생략가능합니다.
*** 저는 소금간 추가하지 않았는데요~ 기호에 따라 마지막에 싱거운 분들은 소금 소량 추가하세요.
*** 구입한 어묵에 어묵탕 소스가 들어있다면 소스를 넣고 육수 생략하셔도 됩니다.
1. 멸치다시마육수 미리 끓여 500ml 준비합니다.
어묵탕에 육수와 물을 반반 비율로 섞어서 끓일겁니다.
육수 끓이는 법은 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8?si=PjV-Hf_VNwqN5meh
2. 무200g은 나박하게 썰어준비합니다.
3. 마늘3개는 저며서 준비합니다.
어묵탕에 다진마늘을 넣으면 끓였을때 마늘이 둥둥 떠다녀서 지져분해요~ 통마늘을 저며서 넣는것이
깔끔해서 좋습니다.
만약 다진마늘을 넣야하는 분들은 마늘3개 대신에 다진마늘1/2T 준비하시면 됩니다.
4. 사각어묵 4장 150g 먹기 좋게 썰어줍니다.
5. 냄비에 멸치다시마육수500ml와 물500ml를 넣어줍니다.
여기에 썰어놓은 무를 넣어준후 센불로 켜줍니다.
끓어오르면 중약불로 줄여 5분동안 끓여주는데요~
뚜껑은 살짝 걸치듯 덮어줍니다. 국물이 넘칠수 있으니 옆에서 잘 지켜보시고요~
5분이 지난후 썰어놓은 어묵을 넣고요 저민 마늘을 넣어줍니다
센불로 켠후 끓어오르면 국간장1T.멸치액젓1T.후춧가루소량 넣고
다시 끓어오르면 중불로 줄여 1~2분정도 끓이다가
다진파4T를 넣어준후 간을 보셔서 싱거우면 소금간 추가하면 완성입니다.
저는 소금간 추가하지 않았고요~ 청양고추 3개 총총 썰어서 넣었습니다.
( 청양고추는 선택사항입니다)
간단한 국물요리 어묵탕은....
한번 끓이고 다시 데워먹으면 어묵이 불어서 맛이 별로죠~
그래서 한번 먹을양만 끓이는것이 좋더라고요.
어묵탕 맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
