안녕하세요 김진옥입니다.
오늘은 제가 제일 좋아하고 간단하게 만드는
인기있는 밑반찬 4가지 소개하겠습니다!!!
밑반찬 몇가지만 만들어 놓으면 냉장고속이 든든해서~~
기분이 좋잖아요~~
요즘 도시락 싸서 다니시는 직장인들도 많다고 하시는데요
오늘 소개하는 밑반찬 4가지가 도움이 되면 좋겠습니다.
https://youtu.be/LbJAxwOjpBo?si=e6gSsGODWuBrbZ0K
말로하는 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
첫번째는 국물까지 맛있게 먹을수 있는 메추리알장조림입니다!!!
재료:깐메추리알1kg. 간장150ml. 미림5T. 올리고당3T. 멸치다시마육수200ml. 물400ml.
***밥숟가락 계량입니다
***저는 깐메추리알 1키로 구입했는데요 직접 메추리알을 삶을때는 100개 삶으시면 됩니다.
***메추리알장조림 하는 중간에 마늘저민거 또는 꽈리고추를 넣어도 좋답니다.
1. 깐메추리알 1키로를 개봉후 세척하시고 체에 받쳐 물기를 빼준후 볶음팬에 넣고요~
간장150ml. 미림5T.올리고당3T를 넣어줍니다.
여기에 감칠맛을 위해 멸치다시마육수200ml를 넣고 물400ml를 부어줍니다.
2. 센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 15분동안 끓여주면 완성인데요~
뚜껑은 열고 중간에 한번씩 뒤적여줍니다.
두번째 요리는 국민반찬 어묵볶음입니다~~
재료: 어묵300g.양파1개(양파가 작은 크기였습니다. 클때는 2/3개만 넣으세요). 당근소량.다진파3T.
간장2T.굴소스1T.고춧가루1T.다진마늘1/2T.올리고당2T반. 식용유2T.후춧가루소량.참기름.깨.물5T.
***밥숟가락 계량
***기호에 따라 양념 조절하세요~ 단맛 싫어하는 분들은 올리고당양 줄이세요
1. 어묵300g은 사각으로 먹기 좋게 썰어줍니다.
썰은 어묵을 체에 넣고요~ 뜨거운 물을 골고루 부어줍니다.
이렇게 뜨거운 물로 데치듯 부어주셔야 차갑게 식어도 부드러운 어묵볶음이 됩니다.
2. 양파1개 채썰어주시고요~ 당근소량 채썰어줍니다.
3. 팬에 손질한 어묵 넣고요~ 썰어놓은 양파 .당근 넣은후
다진마늘1/2T.후춧가루소량.간장2T.굴소스1T.식용유2T.올리고당2T반.고춧가루1T.물5T를 넣어줍니다
4. 양념을 골고루 섞어준후~~ 센불로 켜고 끓어오르면 중불로 줄여 3분정도 뚜껑덮고 볶아줍니다.
중간에 한번씩 뒤적이면서 3분 볶은후에 다진파3T를 넣고 한번 더 뒤적인후 참기름.깨 넣고 마무리하면
완성입니다.
세번째 요리는 저의 특기 메뉴인 호두멸치볶음입니다.
재료:호두200g. 지리멸치160g. 식용유.간장6~7T.설탕2T반~3T.올리고당3T.미림3T.깨
***밥숟가락 계량입니다
***멸치의 짠정도에 따라 간장.설탕양 조절하세요~
***멸치가 식용유를 잘 흡수하지 못하는 멸치가 가끔 있습니다.
그런 종류의 멸치는 식용유양 줄이세요~
***마지막에 호두조림에서 국물이 3T~5T정도 남았을때 볶음멸치를 넣고 재빨리 골고루
약불에서 섞어주는데요~
섞은후 맛을 보셔서 짜거나 윤기가 나지 않으면 올리고당 소량 넣으세요~
1. 호두200g. 지리멸치는 160g 준비합니다.
2. 끓는물에 호루를 10초만 데친후 바로 찬물에 헹궈 체에 받쳐줍니다.
이렇게 호두를 살짝 데쳐야 호두의 쓴맛이 나지 않습니다.
3. 데친 호두를 볶음팬에 넣고요 설탕2T반~3T. 미림3T.간장6~7T.올리고당3T. 식용유3T.물200ml를 넣고
섞어줍니다.
***양념은 멸치의 짠정도에 따라 기호에 따라 조절하세요
센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 7~8분정도 조림을 합니다.
호두를 조림하는동안 다른 한쪽에서 멸치를 볶아줍니다.
4. 팬에 멸치를 넣고 식용유3T반을 넣은후 골고루 섞어준후 중약불에서 5~6분정도 노릇하게 볶아줍니다.
5. 호두조림에 국물이 걸죽해지고 국물이 조금(3T정도) 남았을때 볶은멸치를 넣고
약불로 줄여 재빨리 골고루 섞어줍니다.
약불에서 30초정도 볶다가 마지막에 깨를 뿌리면 완성입니다.
마지막에 드셔보셔서 짜거나 윤기가 덜마면 올리고당 소량 추가하세요~
마지막으로~ 성공후기글이 많은 진미채볶음입니다.
재료: 진미채180g. 고추장3T. 고춧가루2T.설탕1T. 간장1T. 올리고당3T. 미림4T. 식용유2T. 참기름1T. 깨
***밥숟가락 계량입니다
***단맛은 기호에 따라 조절하세요
***진미채가 너무 부드러울때는 씻는 과정에서 아주 살짝만 하거나 생략해도 됩니다.
1. 진미채180g을 먹기 좋게 자른후 체에 받쳐 흐르는물에 아주 살짝만 세척후 물기를 빼줍니다.
이렇게 세척해주셔야 진미채의 이물질이 제거되고 부드러운 진미채볶음이 된답니다.
2. 팬에 고추장3T.고춧가루2T. 설탕1T.간장1T.올리고당3T.미림4T.식용유2T. 물100ml를 넣어줍니다.
3. 중약불로 켠후 저어주면서 양념이 걸죽해질정도로 4~5분정도 볶아줍니다.
인덕션의 경우 볶는시간을 조금 더 늘리셔야합니다.
4. 양념이 걸죽해지면 진미채를 넣고 양념이 진미채에 골고루 묻게 버무려줍니다.
=> 버무린후 드셔보셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요~
5. 마지막에 참기름1T와 깨를 넣고 한번만 버무리면 완성입니다.
이렇게 완성된 밑반찬 4가지입니다.
여러분도 좋아하는 인기 밑반찬 맞나요??
오늘도 좋은일만 가득하시길 바랍니다!!!
