안녕하세요 김진옥입니다.
햇마늘이 나오기 시작했습니다.
햇마늘이 나오면...마늘을 어떻게 해야 장시간 신선하게 보관하는지...
궁금하신분들 계실겁니다.
저희 시어머님께서는 김치냉장고에 넣고 일년을 신선하게 통마늘을 보관하시는데요
시어머님께 배운 마늘 보관하는 방법입니다.
https://youtu.be/_k3qMHXlMRo?si=XxGK1S7B-4CdGHj8
말로하는 동영상은 위 영상을 클릭하세요!!
햇마늘을 구입하시면요..
햇마늘에 수분기가 많기 때문에...
제일 먼저 마늘을 말려주셔야합니다.
바람이 잘 통하고 햇빛이 잘 비치는 공간에~
베란다같은 곳에
신문지를 깔고...
그 위에 통마늘을 펼친후 마늘을 한알 한알 쪽을 내어줍니다.
그냥 통째 말리는것보다 한알 한알 쪽을 내서 말리는 것이 쉽게 말립니다.
(껍질을 제거하는것이 아니라 통마늘의 쪽만 내어주는겁니다)
한알씩 쪽을 낸 마늘을 껍질채 바삭 말려줍니다.
이때 썩은 마늘이나 물러진 마늘은 제거 합니다.
햇마늘은 수분이 많기 때문에
꼭 이렇게 말리는 작업을 한후 보관해야합니다.
마늘이 바삭하게 마르면...
밀폐용기에 신문지를 한겹 깔아주고...
그 위에 마늘을 얇게 펴줍니다.
그 위에 다시 신문지를 한겹 올리고요~
다시 마늘을 얇게 펴주고...
다시 신문지를 한겹 올리고요~
마늘 펴주고를 반복한후...
밀폐용기에 마늘이 차게 되면
뚜껑을 덮기 전에 신문지를 한겹 덮어준후....
뚜껑을 덮어줍니다.
이렇게 만든 밀폐용기를 김치냉장고에 넣고
보관하면 일년은 신선하게 보관가능합니다.
***김치냉장고에 중간정도 온도에서 얼지 않게 보관하세요!!!
마늘을 보관하다보면...
가끔 마늘에서 싹이 나는 경우가 있습니다.
마늘 새싹이 마늘보다 몸에 더 좋다는 이야기가 있습니다.
그냥 마늘싹도 마늘과 같이 드셔도 되는데요~
마늘싹이 깨끗하지 않은 상태로 난 경우에는
드시면 안됩니다!!!
보관한 마늘의 껍질을 까실때요
물에 살짝 담궜다가
과도칼로 꽁지부분만 제거하고 마늘 껍질제거하면
잘 까집니다.
물에 너무 오래 담그지는 마세요!!!
껍질채 마늘을 신선하게 보관하다가...
며칠 드실양만 마늘의 껍질을 제거하시고요
깐마늘을 신선하게 보관하려면요...
깐마늘의 물기를 제거하고
밀폐용기에 키친타올을 깔고 그 위에
깐마늘을 올려준후~
키친타올로 다시 덮고
밀폐용기 뚜껑덮고 냉장보관하면 됩니다.
세계 10대 건강식품 중에 한가지 마늘!!!
햇마늘이 나오는 요즘
신선하게 보관하셔서
일년내내 건강하게 마늘 드시면 좋겠습니다.
행복한 하루 보내세요 *^^*
매주 화요일 저녁8시 유튜브 라이브 방송 진행중입니다.
5월 21일 저녁 8시에는 진미채 고추장볶음,진미채 간장볶음 소개합니다.