안녕하세요 김진옥입니다.
여름철 제일 쉽게 찾는 국물요리가
오이냉국이죠??
혹시 오이냉국 만드실때 레몬수로 만들어 보신적 있으세요??
몸에 좋은 레몬수로 만들면요..
상큼함이 하늘을 찌를것 같아요!!!
정말 상큼합니다~
레몬수가 없는 분들을 위해 냉면육수로 만드는 레시피까지
소개합니다!!
https://youtu.be/rxrZ7VmwHvg?si=d73jxMjs8bpi2ppa
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!!
***레몬수 오이냉국 재료:오이1개(청오이).레몬수700ml.양파1/4개.청양고추2~3개.
다진마늘1/2T.식초3~4T(레몬수 신맛에 따라 조절).국간장1T.
매실청1T(없으면 설탕으로).설탕2T.꽃소금1/2~2/3T정도.깨1T
***냉면육수 오이냉국 재료:오이1개(청오이).물400ml.냉면육수300ml.
양파1/4개.청양고추2~3개.다진마늘1/2T.식초4T.
설탕1T반정도.꽃소금1/2T정도.깨1T
***밥숟가락 계량입니다!!!
***냉면육수의 짜고달고신맛에 따라 레몬수의 신맛에 따라
식초.소금.설탕양 조절하세요~
***매실청이 없으면 설탕추가하세요
***레몬수가 없으면 물700ml에 레몬즙을 넣고 만드세요~
***한여름에는 백오이보다는 청오이가 쓴맛이 덜합니다.
되도록 청오이를 사용하세요!!!
***청양고추양은 기호에 따라 조절하세요
***미역을 불려서 같이 넣어도 좋습니다.(불린미역한줌정도)
***냉국에 들어가는 물은 정수된 물 또는 생수를 사용하세요
***얼음대신에 레몬수 얼린거나 냉면육수 얼린 것을 사용하면 더욱 좋습니다.
1. 청오이1개 세척후 채썰어줍니다~
한여름에는 백오이보다는 청오이가 쓴맛이 나는 경우가 덜합니다.
2. 양파1/4개 곱게 채썰고요~
청양고추2~3개 총총 썰어줍니다.
3. 레몬수700ml를 부어준후~
다진마늘1/2T.식초3~4T(레몬수 신맛에 따라 조절).국간장1T.
매실청1T(없으면 설탕으로).설탕2T.꽃소금1/2~2/3T정도를
넣고 섞어준후 준비한 오이.양파.청양고추 넣고 섞어후
깨1T넣고요~ 드셔보셔서 부족한 양념 추가하세요!!
드시기직전에 얼음 넣고 드시면 됩니다~
4. 레몬수대신 시판하는 냉면육수를 넣고 만드는 경우~
냉면육수300ml와 물400ml를 넣고요~
다진마늘1/2T.식초4T.
설탕1T반정도.꽃소금1/2T정도를
넣은후 섞어준후 준비한 오이.양파.청양고추 넣고 깨1T 넣은후
섞어준후 드셔보셔서 부족한 양념 기호에 맞게 추가하세요~
얼음은 드시기 직전에 넣으시면 됩니다.
***냉면육수는 시판하는 육수중에 동치미냉면육수를 구입하세요~
레몬수를 넣은경우에는 상큼함이 남다르고요~
냉면육수를 넣을때는 감칠맛이 남다르고
냉면육수는 실패할 확률이 거의 적습니다!!!
무더위에 건강유의하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
매주 화요일 저녁8시 유튜브 라이브 방송진행합니다.
7월30일 저녁8시에는 비빔국수 소개합니다.