안녕하세요 김진옥입니다.
시장에 갔더니 풋마늘대가 나왔더라고요~
봄이 오려나봅니다!!!
오늘은 새콤달콤 풋마늘무침 소개합니다~
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~~
재료: 풋마늘대 손질후 무게가 200g. 굵은소금1T(데칠때). 고추장1T반.고춧가루1T. 올리고당1T.
참기름1T.식초1T반. 고운소금1/6T정도. 갈은깨1T.
=> 밥숟가락 계량~
=> 양념은 기호에 맞게 조절하세요~
=> 풋마늘대 무침은 양념에 다진마늘 넣지 않아도 됩니다~
양념장에 소금과 함께 간장을 소량 넣어도 좋습니다~
1. 풋마늘대는 뿌리부분 제거하고~ 누런잎은 제거하고~ 겉껍질은 다듬어준후 잘 씻어줍니다.
씻어줄때 줄기와 잎부분이 만나는 부분에 흙이 잘 숨어 있어요~ 잘 보고 씻어주세요~
=> 뿌리제거하고 누런잎과 겉껍질제거하고 풋마늘대의 무게가 200g입니다~
2. 풋마늘대 데치기 : 냄비에 물을 넉넉히 부어준후 굵은소금1T을 넣고 물이 팔팔 끓어오를때
풋마늘대의 단단한 흰부분부터 넣고~20초정도 지났을때 푸른잎을 마저 넣고 20초정도 더 데쳐줍니다.
총 이렇게 40초정도 데쳐줍니다.
데친 풋마늘을 바로 찬물에 헹궈준후 체에 받쳐줍니다.
3. 데친 풋마늘대의 물기를 손으로 눌러 짜줍니다.
물기를 짜준후...먹기좋은 크기로 5cm정도로 썰어줍니다.
=> 만약 풋마늘대의 흰부분이 엄청 통통하다면 데치기전에 흰부분을 반을 갈라주는것이 좋습니다.
4. 그릇에 손질한 풋마늘대를 넣고요~갈은깨1T.고운소금1/6T정도.참기름1T.식초1T반.고춧가루1T.
올리고당1T.고추장1T반을 넣고 조물조물 무치면 완성입니다~
무친후 드셔보셔서 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요~
새콤달콤한 맛이 좋은 풋마늘무침~~맛있게 성공하시고요~
행복한 하루 보내시고요~오늘도 승리하세요!!!
