안녕하세요 김진옥입니다.
봄철 청도 미나리가 몸에도 좋고~ 맛도 좋은거 아시죠??
주말에 손님이 오셔서요~~
청도미나리 구입해서 생미나리무침에 삼겹살 먹었는데요..
입맛돌게 하더라고요..
오늘 소개하는 생미나리무침 양념장으로 미나리무침 만들어도 좋지만요~
각종 봄나물이나 상추.치커리.생취.참나물 등 다른 채소들 무쳐드셔도 맛있답니다.
1. 미나리는 150g입니다. 손질할것 없이 깨끗한 상태입니다.
제가 구입한 미나리는 깨끗해서 흐르는 물에 세척만 해줬는데요~
간혹 미나리에 깔끔하지 않고 거머리가 있는 경우가 있습니다.그런경우에는
옅은 식초물에 10원짜리 동전을 넣고 10분정도 미나리를 담궈놓으면 좋습니다~
2. 세척한 미나리를 먹기 좋게 5cm길이로 썰어주는데요~줄기부분이 두꺼울때는 반을 갈라준후
썰어주면 드실때 편리합니다~
썰어준 미나리를 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해줍니다~
3. 양파1/4개는 곱게 채썰어줍니다~
4. 그릇에 양념을 해줍니다.
고춧가루2T.갈은깨1T.설탕1T반.간장2T.멸치액젓2/3T(1T가 조금 못되는양). 식초2T반.다진마늘1/4T.
참기름1T를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다~
5. 준비한 양념장에 썰어놓은 미나리와 양파를 넣고 살살 버무리면 완성입니다~
무친후 드셔보셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요~
오늘 소개한 양념장으로 다른 채소들 생으로 무쳐도 정말 맛있답니다~
일명 만능 생무침 양념장이라고 할까요??
향긋한 미나리에 삼겹살 싸먹으니까~~정말 맛있더라고요...
어느덧 봄이 왔네요... 행복한 일만 가득한 봄날이 되셨으면 좋겠습니다!!!!
오늘도 승리하세요~
