안녕하세요 김진옥입니다.
봄이 왔네요~ 나들이 계획 있으세요?
작년까지 전 바쁘게 살았으니까요~
올봄에는 꽃구경을 가보려고 계획중입니다.
오늘은 봄철 나들이 도시락이나 간식으로 좋은 감자샐러드 샌드위치 소개합니다~
저는 감자에 계란삶아서 양파.오이.당근.햄을 넣었는데요~
맛살.옥수수통조림.파프리카.피클 등 다른재료를 준비하셔도 좋습니다!!!
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료(4인분): 감자3개(큰사이즈, 껍질제거후 무게가 400g). 달걀5개. 오이1개(큰 경우는 1/2개 준비).
양파1/2개(큰경우 1/4개 준비). 당근소량(30g, 2cm정도). 햄100g. 마요네즈8T듬쁙. 깨소량.
후춧가루소량. 고운소금1/2T조금 못되는양. 설탕1/3T정도.
=> 밥숟가락 계량~
=> 소금.설탕양은 기호에 맞게~
=> 마요네즈 양도 기호에 맞게~
=> 마요네즈 싫어하시는 분들은 마요네즈 넣을때 플레인요거트 섞어 넣으셔도 좋습니다.
=> 햄 생략가능.
=> 맛살.옥수수통조림.피클.파프리카 등 다른재료 추가로 넣어도 좋습니다~
=> 감자를 빼거나 계란을 더 많이 넣으면 애그샌드위치가 됩니다~
1. 감자3개가 컸습니다~ 껍질 제거후 무게가 400g입니다.
깍두기 모양으로 썰어준후~ 찬물에 잠시 담궈 녹말기를 제거후 냄비에 넣어준후...
감자가 잠길정도의 물을 넣고~ 소량의 소금을 넣은후 10분정도 삶아줍니다(뚜껑열고)
감자 삶을때 옆에서 계란5개도 삶아주세요(계란은 14~15분 완숙으로 삶아주세요)
감자와 계란 삶을때 다른 재료들 손질합니다~
=> 감자의 녹말기를 제거하지 않고 삶으면 나중에 으깨었을때
식감이 너무 물컹거리고 식감이 없습니다.
2. 오이는 작은크기로 1개 준비했는데요~ 오이가 클때는 반개 준비하셔도 좋습니다~
오이는 잘게 썰어줍니다. 당근소량(2cm길이정도) 잘게 썰어줍니다.
썰어준 오이랑 당근을 그릇에 담은후~ 고운소금 소량(1/4T정도) 넣고 10분정도 절여줍니다.
=> 이렇게 오이랑 당근을 절여주셔야 감자샐러드를 만들었을때 나중에 수분이 나오지 않습니다~
3. 양파1/2개는 곱게 다져준후 찬물에 10분정도 담궈 매운내를 제거합니다~
양파가 클때는 1/4개만 준비하셔도 됩니다~
=> 양파의 매운내를 제거하지 않으면 샐러드 드실때 양파매운내가 많이 나요;;
4. 햄은 뜨거운물에 튀겨주거나 뜨거운물에 살짝 끓여준후~~키친타올로 수분기를 제거하고 잘게 썰어줍니다.
5. 위에서 10분동안 절여준 오이와 당근은 찬물에 한번 헹궈준후 체에 받쳐주시고요~
10분동안 물에 담궈 매운내를 제거한 양파도 같이 체에 받쳐줍니다.
오이.당근.양파를 체에 받친후 면보에 넣고요~ 손으로 물기를 짜줍니다.
이렇게 여분의 물기를 짜주셔야 샐러드를 만들었을때 물기가 나오지 않습니다~
6. 10분동안 삶아준 감자를 체에 받쳐 물기를 빼준후~ 그릇에 담아줍니다.
완숙으로 삶아준 계란은 찬물에 담궈준후...껍질 제거하고 흰자와 노른자를 분리하는데요..
노른자는 삶은 감자랑 같이 으깨줄거니까요~ 감자담은 그릇에 같이 담아주시고요~
감자와 노른자는 잘 으깨어줍니다~
흰자는 잘게 썰어줍니다!!!
이제 재료준비 다 되었습니다~~ 마무리 할까요???
7. 감자와 노른자 으깬곳에...준비한 오이.당근.양파.흰자.햄 넣고요~~
깨 소량 넣고요~(깨1/4T정도를 소량 넣으면 샐러드 드실때 고소합니다)
후춧가루소량. 설탕1/3T. 고운소금1/2T조금 못되는양. 마요네즈 8T듬쁙 넣고
버무리면 감자샐러드 완성입니다.
완성된 감자샐러드를 모닝빵이나 식빵에 넣어서 감자샐러드 샌드위치 만드시면 됩니다
=> 기호에 맞게 설탕.소금.마요네즈 양 조절하세요~
감자샐러드를 그냥 모닝빵이나 식빵에 곁들여 샌드위치 만드셔도 좋지만요~
식빵에 머스터드소스나 버터를 바르고~
치즈.햄.양상추를 곁들여 샌드위치를 만들어도 맛있답니다~
행복한 하루 보내시고요~오늘도 승리하세요!!!
