안녕하세요 김진옥입니다.
요즘 국산마늘쫑이 나오기 시작했습니다.
마늘쫑은 4월말경부터 5월까지 나오는데요~
꼭 마늘쫑이 나올때 마늘쫑무침이나 마늘쫑장아찌 담궈보세요~
은근히 밥도둑 반찬이 된답니다.
재료(4인분): 마늘쫑200g(손질전 무게는 200g~손질후 무게는 180g). 고추장1T.고춧가루2T.간장1T.
참기름1T.갈은깨1T.식초2T.올리고당2T
=> 밥숟가락 계량
=> 무침후 드셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요~
1. 마늘쫑은 손질하기전 무게가 200g입니다. 마늘쫑의 끝부분의 더러운 부분 살짝 제거하시고요~
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
마늘쫑 끝부분에 꽃봉부분이 있습니다. 그 부분 드시는 분들도 계시는데요~저는 꽃봉과 가느다란부분
잘라주었습니다. 손질후 마늘쫑의 무게가 180g입니다.
손질한 마늘쫑을 세척후 체에 받쳐줍니다.
2. 냄비에 마늘쫑이 잠길정도의 물을 끓여줍니다. 마늘쫑 색이 선명해질수 있게 소량의 소금을 넣고요~
끓어오르면 마늘쫑을 넣고 20초만 데쳐준후 바로 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
마늘쫑은 생으로도 드시는거라서요~ 아주 살짝만 데쳐서 매운내만 제거하면 됩니다.
3. 물기뺀 마늘쫑을 그릇에 담고 고춧가루2T. 고추장1T.갈은깨1T.간장1T.식초2T.참기름1T.올리고당2T를
넣고 조물조물 무침하면 완성입니다.
무침후 드셔보셔서 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요~
마늘쫑무침은 마늘쫑자체에 마늘향이 나니까요 다진마늘 넣지 않아도 됩니다.
제철 식재료는 늘 입맛도 살게하고 건강하게 만드는것 같습니다~
어제 마늘쫑무침 만들고요~ 마늘쫑 큼직하게 한단 구입한것은
오늘 장아찌 담그려도 합니다.
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!!
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