안녕하세요 김진옥입니다.
예전에 검은콩자반 소개한적 있는데요~ 그때는 콩을 불리지 않고 콩자반 만드는 방법이었는데요~
오늘 소개하는 콩자반은 콩을 불려서 부드럽게 만드는 방법입니다.
오늘 소개하는 검은콩자반은 제가 반찬쇼핑몰 10년동안 운영하면서
매일같이 만든 콩자반 레시피입니다.
분명히 실패없이 성공하실겁니다.
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료:검은콩2컵(250g). 간장8T.미림2T.올리고당7T.통깨.식용유1T.
***밥숟가락 계량
***콩을 불린후 불린 물로 콩자반 조림합니다. 불린 물 버리지 마세요~
***간장.올리고당의 양은 기호에 맞게 조절하세요~
1. 검은콩은 종이컵으로 2컵(250g) 준비하시고요~ 세척하신후~
콩이 충분히 잠길정도의 물(2배정도의 물)을 부어 6시간정도 불려줍니다.
여름철에는 불릴때 냉장고속에 불리는것이 좋습니다. 냉장고속에 불릴때는 10시간정도 불려주세요~
2. 불린 검은콩과 불린물을 체에 받쳐 분리합니다.
불린물 600ml를 계량합니다. 불린물을 검은콩자반 조림할때 사용할겁니다.
3. 냄비에 불린콩 넣고요~ 위에서 계량한 불린물600ml넣고요~ 식용유1T를 넣은후
뚜껑은 열고요~ 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 5분동안 조림해주는데요~
거품은 제거해줍니다.
=> 콩자반은 처음부터 끝까지 뚜껑열고 조림합니다~
4. 5분동안 중불에서 조림한후~ 간장8T.미림2T.올리고당7T를 넣고요~ 중불에서 15분 더 조림하는데요~
중간에 한번씩 저어줍니다~
15분 조림후~ 드셔보셔서 기호에 맞게 짜면 물을 추가하시고요~
단맛이 부족하면 올리고당 추가하시고요~ 단맛이 강하면 간장 추가하시고요~
간을 맞춘후에는 국물이 너무 많으면 센불로 켠후 국물이 거의 줄어들게 윤기나게~
조림하시고요~통깨를 뿌려 마무리합니다.
검은콩자반은 위 레시피로 만드시면 실패없이 성공하실겁니다.
장마철에.....많은 피해가 있던데요...
피해 없으시길 바랍니다.
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!!
