안녕하세요 김진옥입니다.
장마철이다보니....채소값이 많이 올랐더라고요~
시장에 갔더니 그나마 저렴하면서 상태로 좋은 김칫거리가 실파가 보이길래...
파김치 좋아하는 딸아이를 위해 실파김치 담궜습니다.
여름철에는 쪽파보다는 실파라고 가늘고 긴 파인데요~
실파로 파김치를 담그면 절이지 않아도 쉽게 파김치를 담글수 있습니다!!!
말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~
재료:실파1단(손질후 무게가500g). 양파1/2개.찬밥2T.새우젓1T듬쁙.멸치액젓9~10T.다진마늘2T.
고춧가루6T.설탕2T.깨
***밥숟가락 계량
***실파대신 쪽파로 담글때는 쪽파를 액젓에 절인후 담그세요~
***멸치액젓과 설탕은 기호에 맞게 조절하세요~
멸치액젓은 처음엔 9T넣고요~ 양념 버무린후 드셔보셔서 추가하세요~
***양념이 뻑뻑할 경우 멸치다시마육수 소량(3T정도) 또는 생수를 소량 넣으세요~
***설탕대신 매실청이나 올리고당 넣으셔도 됩니다.
***액젓은 멸치액젓 또는 까나리액젓 사용하시면 됩니다.
1. 실파1단입니다. 실파의 뿌리부분 제거하시고요~ 누렇고 더러운 부분 제거하시고요~
손질후 무게가 500g입니다.
손질한 실파를 깨끗하게 세척하시고요~체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
2. 세척한 실파중에 흰부분이 두꺼울때는 칼로 반을 갈라주면 드실때 부담없이 드실수 있습니다.
=> 절이지 않기에 뚜꺼운 부분은 칼로 갈라주는것이 좋습니다.
3. 실파 손질했으면 바로 양념장 만들어줍니다~
양파반개 믹서기에 갈기 좋게 토막내어준후 믹서기에 넣고요~ 찬밥2T넣고요~ 새우젓1T듬쁙.멸치액젓9T넣고
갈아줍니다.
믹서기에 갈은것을 그릇에 담아준후~설탕2T.고춧가루6T.다진마늘2T.깨1T를 넣고 골고루 섞어 양념장
만들어줍니다.
=> 양념장 만들때요~ 멸치액젓 처음엔 9T넣고요~ 버무린후 기호에 맞게 추가하세요`
=> 양념장 만든후 드셔보셔서 단맛이 부족하면 설탕이나 올리고당을 넣으시고요~
짠맛이 부족하면 멸치액젓 추가하세요~
=> 양념이 뻑뻑하면 멸치다시마육수 소량(3T정도)이나 생수를 소량 넣으세요~
4. 준비한 양념장을 실파에 골고루 버무린후 ~~ 버무린 실파의 잎부분을 돌려가며 감싸준후~
김치통에 넣어주면 완성입니다.
만든 실파김치는 드실때 잘라서 드시고요~
만드신후 바로 드셔도 맵지 않고 맛있답니다~
행복한 하루 보내시고요~ 오늘도 승리하세요!!!
